수제 쌀 식초의 가족 관행

하나, 재료: 탄성, 쌀. 이 재료들은 간단합니까? 방법: 끓인 물을 끓여 식히세요 (제단 무게에 따라 기름이 없어야 함). 밥은 씻지 않고 바로 노랗게 볶는다 (프라이팬에도 기름이 있을 수 없다). 물과 볶음밥이 식으면 함께 제단에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 둘째, 는 황미를 그늘에 5 일 정도 담갔다가 황미수를 병에 담아 식초를 약간 넣어 두 달 동안 넣으면 먹을 수 있다. 셋째, 쌀식초와 양조황주는 똑같다. 먼저 쌀을 쪄서 41 C 까지 식힌 다음 주약과 섞어서 21 시간 정도 보온하는 것이 우리가 평소에 먹는 단 술이다. 물론 이 술은 먹을 수 없고, 계속 발효시키면, 안에 들어 있는 쌀알이 줄어들고, 술이 많아진다. 이때가 바로 달콤한 막걸리인데 맛이 신선하다. 계속 양조하면 달콤한 막걸리가 오래된 백주로 변한다. 이때 위의 술 (아래의 술잔은 다른 것을 할 수 있음) 을 꺼내서 항아리에 넣어 1 년, 즉 황주, 황주 2 년, 꽃조각주 3 년, 딸레드 18 년 (사실 18 년) 을 밀봉할 수 있다. 만약 쌀식초를 만든다면, 이렇게 하는 것이다. 단지 밀봉할 필요가 없을 뿐, 큰 통에 넣어서 여는 것이다. 넷째, 주요 원료인 찹쌀 51kg, 약주 2kg, 젖은 전분 81kg, 신선한 술 찌꺼기 81kg, 밀기울 51kg, 곡식 51kg, 주곡 21kg, 효모 11kg, 소금 6kg.

장비, 기구, 항아리, 냄비.

생산방법

1. 찜질: 찹쌀을 담그고 수층이 쌀층보다 21 센티미터 정도 높다. 침지 시간: 겨울과 봄의 기온은 15℃ 시 12 ~ 16 시간 미만이다. 여름가을 기온은 25 C 이하일 때는 8 ~ 11 시간이 좋다. 그리고 찜통에 넣어 증기가 솟아오를 때까지 쪄서 11 분 더 쪄서 밥층에 적당량의 맑은 물을 뿌려 11 분 동안 쪄라. 쌀알이 팽창하고 광택이 나고, 느슨하고 부드러워서 삶아서 이가 붙지 않는다. 이때는 익었으니, 다시 맑은 물로 식혀라. 물기를 빼서 죽석에 엎질러서 곡약을 섞는다. 다른 원료를 사용한다면 젖은 가루로 갈아서 쪄서 식히고 술곡에 섞는다.

2. 제단 안에서 발효: 술을 빚은 제단은 작은 입배의 도단이어야 하며, 비벼진 원료를 제단에 붓는다. 겨울봄에는 마대나 돗자리로 제단을 보온하고, 여름가을에는 통풍과 열을 주의해라. 양조실의 최적 온도는 25℃ ~ 31 ℃입니다. 12 시간 후, 주곡 속의 미생물이 점차 번식하고, 24 시간 후에 주향을 살짝 맡을 수 있고, 36 시간 후에 주향이 점차 배어 황금빛, 달콤하고 시큼한 맛이 난다. 이것은 당화가 완료되고 순화가 정상화된다는 것을 보여준다.

3. 식초에 물을 넣는다: 발효 과정에서 당화와 순화가 동시에 진행되며, 선행은 주로 당화, 후기는 알코올 발효이다. 당화를 완전히 하기 위해서는 더 많은 알코올을 생산하기 위해 3 ~ 4 일 동안 계속 발효해야 한다. 백주가 시큼해지기 시작하면 쌀이나 전분 51kg 당 4 ~ 4.5 회 물을 넣어 백주의 알코올 농도를 낮추면 초산균과 천연 식초의 번식과 성장에 도움이 된다.

4. 완제품 채색: 보통 제단 안에서 발효를 거쳐 겨울봄 41-51 일, 여름가을 21-31 일, 식초가 시큼하게 익는다. 이때 효모 표면에는 초산균 박막이 있어 코를 찌르는 신맛이 난다. 성숙품 상층의 식초는 맑고 오렌지색이며, 중하층의 식초는 유백색이 약간 탁하며, 이 두 가지를 혼합하면 흰색 완제품 식초가 된다. 보통 찹쌀 111kg 당 451kg 의 식초를 만들 수 있다. 백식초에 오향, 설탕 등 향신료를 넣으면 바로 식초입니다. 식초는 1 ~ 2 년이 걸립니다. 고온과 저온의 교대 영향으로 농도와 산도가 높아지고 색이 깊어져 품질이 더 좋아진다. 공예과정은 재료 → 찜곡 혼합 → 단 내 발효 → 식초 → 완제품을 채색한다. ,,,

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홍차는 마시고 먹는 것 외에 무엇을 할 수 있습니까? 차의 용도는 주로 음료로, 색향이 좋은 음료이다. 하지만 그것의 부족 외에도 많은 특별한 용도가 있어 일상생활에서도 실용적 가치가 있다고 할 수 있다. 차는 이미 사람들의 생활에 수천 년 동안 존재해 왔다. 시간이 지남에 따라, 그것은 자연히 많은 특수한 용도를 찾을 것이다. 이 용도들을 조합하면 약 21 가지 정도가 있는데, 다음과 같이 소개한다: 1. 찻잎알을 끓이는 것은 맛있는 음식이다. 어떤 것은 우려낸 찻잎으로 끓이고, 어떤 것은 그렇지 않다. 하지만 홍차를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 보통 홍차가 싸기 때문에 끓인 찻잎알은 색깔이 붉고 맛이 신선하다. 찻잎알을 끓이는 요점은 먼저 계란을 삶아 달걀 껍질을 가볍게 깨서 찻잎을 물에 넣고 계속 끓이는 것이다. 이렇게 하면 차의 맛이 더 좋아진다. 2. 사용한 찻잎은 버리지 말고 널빤지 위에 깔고 천 년 동안 말리고, 세월이 누적되어 베갯속을 만들 수 있다. 찻베개는 정신을 차리고 사고력을 높일 수 있다고 한다. 차가 시원하다고 말하는 것은 이치에 맞지 않는다. 3. 사용한 찻잎을 말려 여름 황혼에 불을 붙이면 모기를 쫓을 수 있고 인체에 절대 무해하며 모기향과 같은 효과를 냅니다. 4. 찻잎에는 풍부한 색소, 특히 홍차의 적갈색 색소가 함유되어 있어 더욱 광범위하게 응용된다. 그것은 술을 조절하고 음식을 만드는 데 사용할 수 있다. 주방에서 홍차즙을 조금 준비해서 요리를 조절하면 일반 화학 색소보다 훨씬 좋습니다. 집에서 차를 자주 마시는 주부는 한번 해 보는 것도 무방하다. 5. 우려낸 찻잎에는 여전히 무기염, 탄수화물 등 영양성분이 함유되어 있어 화단이나 화분에 묻혀 화초의 발육과 번식에 도움이 된다. 일반적으로 분재를 좋아하는 친구들은 모두 이 용도를 알고 있어 쓰레기 처리보다 훨씬 편리하다. 6. 식품공업이 발전함에 따라 차는 특별한 용도가 있다. 홍차와 크림이 나오자 이미 독특한 맛과 향긋한 향이 코를 찌르는 맛있는 사탕이었다. 그러나 이것은 전문적인 용도여서 일반 가정은 할 수 없지만 차의 용도가 매우 광범위하다는 것을 설명할 수 있다. 7. 찻잎에는 탄닌산이 많이 함유되어 있습니다. 탄닌산은 강한 살균 작용을 하는데, 특히 무좀을 죽이는 실크균에 대해서는 더욱 그렇다. 그래서 무좀을 앓고 있는 사람은 매일 밤 차를 끓여 진한 물로 발을 씻어야 한다. 약을 쓰지 않으면 오래도록 완쾌될 것이다. 그러나 차를 끓여 발을 씻는다면 반드시 꾸준히 해야 하며, 단시간 내에 뚜렷한 효과가 없을 것이다. 그리고 녹차를 사용하는 것이 좋다. 발효홍차 탄닌산 함량이 훨씬 적다. 8. 입냄새가 나는 사람은 다른 사람과 이야기하면 반감을 느낄 수 있다. 차는 매우 강한 수렴 작용을 하여, 자주 차를 입에 담으면 입냄새를 없앨 수 있다. 진한 차로 양치질을 해도 같은 효과가 있다. 차를 잘 마시지 않으면 찻잎을 물에 담가 입에 넣으면 쓴맛을 줄일 수 있지만 효과는 같다. 실크 옷은 화학 세제를 가장 두려워합니다. 담근 찻잎으로 실크 옷을 개물로 세탁하면 원래의 색깔을 유지할 수 있고, 빛깔은 새것처럼 빛날 수 있다. 나일론 섬유로 빨래를 하면 같은 효과가 있을 수 있습니다. 11, 인후염, 목이 잠기고, 가벼운 감기일지도 모르지만, 의사를 만나기 전에 얼음사탕 몇 잔을 마시면 금방 기분이 상쾌해지고, 그렇게 아프지 않아, 더 이상 의사에게 진찰을 받을 필요가 없을지도 모른다. 과거에는 농촌에서 편파로 취급되었다. 오늘은 의학이 발달하여 약이 많다. 만약 정말 안 된다면 당연히 의사를 만나야 한다. 12, 중국 후한 명의인 장중경은 "차치분농이 효과적이다" 고 말했다. 소위 "배설물 고름" 은 일반적으로 이질로 알려져 있습니다. 현대의학자들도 녹차에 들어 있는 탄닌산이 병균을 죽일 수 있다고 실험했다. 3 일 동안 진한 차를 계속 마시면 이질을 완화시킬 수 있고, 5 일 만에 완치된다. 차의 의료 작용은 여기에 그치지 않고 위에서 설명한 바와 같이 무효라면 반드시 의사를 만나야 한다. 13, 대파 마늘을 먹고 바로 나가서 교류에 참가하면 마늘 맛이 걱정스럽다. 너는 입에 차 한 줌을 넣어도 무방하다. 3, 5 분 후에 마늘 냄새가 자취를 감추게 될 것이다. 14, 차는 소염 살균 진통 효과가 있습니다. 아이가 조심하지 않아 넘어져서 피부에 찰과상을 입거나 붉게 부은 곳이 있다면, 즉시 냉차로 헹구고, 찻잎을 씹어 상처에 바르면 통증을 완화하고 세균 감염을 막을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 만약 상황이 심각하다면, 다시 의사를 찾아가면 차는 비상적인 역할을 할 수 있다. 15. 자주 글을 쓰는 친구나 공부하는 학생이라면 눈이 피곤하고 떫거나 심지어 뜰 수 없을 때 눈 세척기에 담백한 차 반 잔으로 눈을 씻을 수 있어 피로를 해소하고 흐릿한 눈을 빛나게 하며 안약 없이도 같은 효과를 얻을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 공부명언) 특히 차를 마시는 친구에게 정말 편리하고 빠른 방법이다. 16, 차즙으로 종기, 궤양, 혈농을 씻는 것은 고대 농촌에서 오랫동안 전해져 온 편방이다. 알코올 소독 살균을 대체할 수 있고, 붕산수의 부드러움을 가지고 있다. 해독, 농약 오용, 진한 차 많이 마시면 위를 씻는 것과 맞지만, 약물 위세척의 고통은 없다. 17. 남은 차를 마시고 거울이나 유리그릇을 닦으면 닦은 그릇이 밝아지지만 물기를 잘 닦아야 한다. 그렇지 않으면 차를 끓이는 것이 번거롭고 차가 남긴 얼룩도 쉽게 지워지지 않는다. 18, 만약 누군가가 과음하고 진한 차를 몇 잔 마시면 곧 깨어날 것이다. 테오필린은 알코올을 용해시킬 수 있고 소량의 카페인을 함유하고 있어 일종의 신경 중추 흥분제이다. 차로 술을 풀면 절대 비위를 상하게 하지 않으며, 술에 취한 사람이 많이 토하여 메스꺼움을 일으키지 않는다. 19, 무좀이 있는 사람은 늘 악취가 나는 신발을 신는다. 휴지로 신발에 얇은 찻잎을 깔창으로 싸면 냄새도 없애고 예방작용도 할 수 있다. 21. 새로 산 목재 가구 (예: 책상과 의자, 찬장 등) 는 코를 찌르는 페인트 냄새가 난다. 찻잎으로 깨끗이 씻으면 페인트 냄새가 자연히 옅어지고, 몇 번 씻으면 사라지고 비누가없는 세제보다 훨씬 좋아진다. 21. 남은 차를 이용해 돗자리와 다다미를 닦으면 땀과 먼지를 없애고 거울처럼 매끄럽게 만들 수 있다. 특히 여름의 여름. 잠시 후, 차로 돌진하면 반드시 상쾌함을 느끼게 되고, 그 위에 누워 있으면 반드시 자신을 한가롭게 잠들게 할 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 22. 차의 가장 특별한 용도 중 하나는 약혼 초빙 중 하나이다. 이전의 풍습에서, 남자는 초빙되면 반드시 차가 있어야 하고, 초빙된 여자는' 차를 마중' 이라고 불린다. 그 이유는 "차나무는 심어야 하지만 이식은 태어나지 않는다" 는 것이다. " 자신의 삶에 충성하고 아들을 낳는 이중적 의미를 포함한다. 23. 찻잎으로 목욕하면 여우냄새를 제거하고 더러움을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 피부도 관리할 수 있다. 차로 목욕하면 피부병의 발생을 줄이고 피부를 윤기 있고 매끄럽고 부드럽고 무지방으로 만들 수 있다.

흡연으로 인한 기침과 어떤 기침을 멎게 하고 가래를 멎게 합니까?