재료, 밀가루, 쇠고기 소, 계란, 양파를 준비합니다. 여기는 원래 양파 두 개를 사용하려고 했는데, 양파의 반을 잘라서 주방에서 울고, 다시는 자르지 않겠다고 맹세했는데, 결국 양파의 반을 사용했다. (윌리엄 셰익스피어, 양파, 양파, 양파, 양파, 양파, 양파, 양파)
쇠고기 소를 그릇에 넣고 소금, 간장, 설탕, 흑후추, 커민 가루, 올리브유를 조금 넣는다.
젓가락으로 소고기와 방금 넣은 양념을 섞는다.
계란 하나를 넣다.
물을 조금 넣고, 힘껏 저어주고, 물을 조금 더 넣고, 힘껏 저어주고, 물을 조금 더 넣고, 다시 힘껏 저어라. 쇠고기가 그림과 같이 펄프가 될 때까지.
양파 하나를 꺼내서 전속력으로 잘라!
양파를 잘게 썰어 소고기소에 직접 섞는다. 나는 더 이상 자를 수 없기 때문에 양파 반쪽만 사용한다.
양파가 작을수록 좋다. 나는 자를 때 울었기 때문에 나의 칼공을 무시했다.
이제 면과 면을 시작하겠습니다. 먼저 밀가루 두 스푼을 대야에 넣는다.
수도관은 물을 조금씩 달리면서 대야에 물방울을 떨어뜨리고 휘저었다.
모든 국수가 반죽 위에 설 때까지.
도마에 밀가루 한 숟가락을 넣다.
방금 저은 반죽을 꺼내서 도마에 올려놓고 반죽을 하기 시작했다.
오랜 시간 동안 반죽을 주무르지 말고 반죽을 살짝 매끄럽게 문지르면 됩니다.
반죽을 네 몫으로 썰다.
밀대로 반죽 네 개를 동그랗게 밀다 (나는 간장병으로 밀다, 됐어, 유학의 고생).
고기 소 한 덩어리를 취하여 반죽 위에 놓다.
젓가락으로 고기를 가능한 골고루 펴세요.
다른 반죽으로 덮다.
손으로 가장자리를 빚다.
그리고 밀대로 살짝 밀면 케이크가 눈에 띄게 커지고 얇아진다.
솥 안에 뜨거운 기름이 올라오면 작은 불을 끈다. 파이를 솥에 넣고 천천히 굽는다.
한쪽이 금갈색으로 변하면 튀겨라.
몇 번 뒤집어라, 튀기지 말고.
솥에서 나왔어요! 얇은 소를 넣은 큰 떡갈비가 왔다!