작업방법
1. 새우를 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 그릇에 넣고 적당량의 재료주와 전분을 넣어 골고루 섞은 다음 파와 생강을 깨끗이 씻어 가루로 자른다.
2, 메추라기 알을 그릇에 넣고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞는다.
3. 냄비에 적당량의 맑은 물을 넣고, 큰불이 끓고, 새우를 넣고 11 분간 끓인 다음 달걀액을 붓고 파꽃, 생강, 소금, 참기름을 넣어 간을 맞춘다. < P > 효능: 새우를 먹으면 기체면역력과 성기능이 향상되며 신장장양, 노화 방지 작용이 뛰어나 신장결핍, 발기부전, 오한, 무기력, 허리무릎이 부드러워지는 등 치료에 좋은 효과가 있다. 새우를 자주 먹는 것은 신경쇠약에 어느 정도 개선 작용을 한다. 새우에는 마그네슘이 풍부해 심장활동에 좋은 조절 작용을 하여 심혈관 시스템을 보호할 수 있다. 새우는 영양이 풍부하여 병후 회복에 매우 적합하다. 메추리알은 뇌인지질과 호르몬으로 기혈을 보충하고 익지건뇌를 할 수 있다. 메추리알은 정신노동에 유익하며 계란보다 5 ~ 6 배 높은 레시틴, 라이신, 시스틴, 메치오닌 등 인체에 없어서는 안 될 물질을 함유하고 있다. 정신노동자, 특히 학생 최고의 보양품으로 자주 먹는 것이 도움이 된다고 할 수 있다. 이런 음식은 화학요법 전에 먹기에 매우 적합하다. 직장인들이 메추라기 알을 먹는 것은 적합하다. 메추라기 알은 시력을 보호하고 기억력을 높이며 뇌를 튼튼하게 해 직장생활에서 더욱 활기차게 할 수 있기 때문이다. 건강한 몸을 가져야 우리는 삶을 더 잘 즐길 수 있다. 그럼 식사부터 시작하자.