재료
원료: 삼비늘잉어 한 마리, 감자 한 개, 가지와 고추 한 개, 살구보버섯 한 개, 당근 반근, 양파 반근, 꽃나물, 가루 몇 개.
조미료: 양념주, 소금, 찐 생선 흑두유, 후추, 파, 생강, 마늘, 우현 팥사, 마라흑두사, 후추 알갱이, 말린 홍고추, 샐러드유.
장식: 일부 고수
작업 방법
1. 생선을 깨끗이 정리한 후 비린내를 제거하고 생선 양쪽에 칼을 몇 개 베고 생선 뱃속에 소금, 양념주, 찐 생선 간장, 후춧가루를 바르고 생선 위와 아래에 파, 생강, 마늘을 올려 랩으로 싸서 절인다
2. 구운 접시에 은종이를 깔고 감자칩 한 층을 넣는다.
3. 소금에 절인 생선을 복부에서 쪼개고, 등은 쪼개지 말고, 그림처럼 감자칩에 채우세요.
4. 시큼한 생선의 양념을 접시에 붓고 생선 밑에 파, 생강, 마늘을 넣는 것을 잊지 마세요.
주석 호일 층을 덮으십시오.
6. 오븐은 열풍으로 190 도를 상하로 예열하고, 오븐은 중간층 25 분 정도 올려놓습니다.
7. 생선을 굽는 과정은 반찬을 만드는 데 쓸 수 있다. 가지, 고추, Pleurotus eryngii, 당근 양파는 모두 썰어져 있습니다.
8. 따뜻한 물에 넓은 가루를 미리 담그세요.
9. 냄비를 데운 후 적당량의 기름을 넣고 현홍유 두반장 두 숟가락과 마라콩 두부 두 숟가락을 넣어 홍유를 볶는다.
10. 잘게 썬 야채를 모두 붓고 잘 섞는다.
1 1. 소프트 와이드 파우더를 넣고 고르게 뒤집습니다.
12. 적당량의 맑은 물을 넣고 끓인 후 중소불로 3-5 분 정도 끓인 다음 불을 끄세요.
13. 오븐에서 생선을 꺼내서 기본적으로 익힙니다.
14. 볶은 반찬을 구운 접시에 붓고 젓가락으로 골고루 섞는다.
15. 은종이를 덮고 오븐에 넣어 구워 15 분;
16. 꺼내서 양파와 양파를 뿌린다.
17. 냄비에 기름을 넣고 산초알과 건홍고추를 넣어 향을 낸다.
18. 고추와 건고추를 생선구이에 붓고 고수잎으로 장식하면 먹을 수 있어요.
기교
1. 생선을 미리 담그면 맛이 더 좋아진다. 생선을 만들 줄 아는 사람은 모두 이것을 안다.
2. 생선을 쪼개서 더 골고루 더 빨리 구운다.
먼저 반찬을 볶아 맛이 균일하다.
4. 가지를 넣으면 더 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 내 것은 작다. 구운 후에 가지를 거의 볼 수 없어 모두 진흙이다.
5. 생선은 이전에 소금과 찜질로로 절여 두었는데, 두반장과 콩고랑은 모두 일정한 염도가 있어 나중에 소금을 넣지 않고 무거운 맛으로 조리할 때 첨가할 수 있습니다.
6. 반찬은 감자, 연근조각, 표고버섯, 아스파라거스, 신기한 배추를 마음대로 코디할 수 있습니다. 이때는 마침 동북감자 가지고추의 계절이어서 이것들을 넣어서 접지기가 심하다.