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잠두의 식품 효능 < P > 잠두는 콩, 팥, 하두, 나한두, 마치콩이라고도 하며, 주로 요리나 조리 후 양념을 넣어 볶는 데 쓰인다. 마른 잠두인은 주식도 될 수 있고 부식도 될 수 있어 일종의 대중적인 식품이다. 잠두에는 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C 등이 많이 함유되어 있으며 아미노산 종류도 비교적 완비되어 있다. < P > 식품 효능 < P > 한약은 잠두가 익기건비, 이수붓기 작용이 있다고 보고 있다. < P > 잠두에 함유된 레시틴은 신경조직과 칼슘, 아연, 망간 등 다른 막조직의 성분으로 풍부한 콜린을 함유하고 있어 기억력을 향상시킨다. < P > 잠두피 속의 굵은 섬유는 콜레스테롤을 낮추고 장의 움직임을 촉진한다. 잠두의 비타민 C 는 동맥경화를 늦출 수 있다. 또 잠두가 대장암 예방에 어느 정도 효과가 있다고 생각하는 사람들도 있다.
영양가
111g 당 껍질을 벗긴 잠두콩에는 단백질 27.3g, 지방 1.3g, 탄수화물 57.2g, 열량 1465.4kJ, 조섬유 1.2g, 칼슘 51mg, 인 382mg, 철 5.1mg 가 함유되어 있다. 그 성분은 팥 완두콩과 비슷하며 단백질 함량이 일반 곡물보다 2 ~ 3 배 높아 불완전한 단백질에 속한다. 라이신 외에 트립토판, 메치오닌, 페닐알라닌, 발린은 모두 낮지만 비타민 B1 함량이 높고 인, 칼륨 함량도 높다. < P > 녹경누에인삶은 후 껍질을 가지고 날것으로 먹으면 섬유와 철분 (잠두가루의 6 ~ 11 배) 을 많이 소모할 수 있다. 콩떡을 약식으로 만들어 딸꾹질과 비장부종을 치료하는 데 쓰인다. < P > 껍질을 벗긴 누에콩과 흑당탕으로 매일 아침 공복에 복용하면 만성 신장염으로 인한 부종을 치료하는 데 도움이 된다.
많이 먹지 말고 복부팽창이 비장과 위를 손상시키는 것을 방지하세요. < P > 쇼핑 가이드 < P > 알갱이가 크고 껍질이 얇고 가루가 많은 마른 잠두가 더 좋습니다. < P > 전문가들은 < P > 잠두는 날것으로 먹어서는 안 되며, 푹 삶아서 먹어야 한다고 조언했다. 그렇지 않으면 중독을 일으키기 쉽다. 잠두에는 알레르기 항원이 함유되어 있어 유전성' 콩병' 을 앓고 있는 사람은 잠두와 그 제품을 먹을 수 없고 잠두꽃가루에 알레르기가 있어 급성 용혈성 빈혈, 심지어 혼수상태까지 초래할 수 있다. 이것은 체내에 어떤 효소가 부족하기 때문에 일종의 유전자 결함이다. < P > 특별식단 < P > 쓰촨 겨울채소볶음잠두 < P > 신선한 잠두 411g, 쓰촨 겨울채 111g, 땅콩기름, 소금, 조미료, 설탕, 간장.
신선하고 부드러운 잠두껍질을 벗기고 깨끗이 씻는 연습을 한다. 겨울 채소를 깨끗이 씻고 조각을 썰다. 냄비를 불 위에 올려놓고 기름을 넣고 데우고 잠두와 겨울채소를 넣고 볶고 익었을 때 소금 간장 설탕 등의 양념을 넣고 볶는다. 이 요리는 단백질, 지방, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 니아신, 칼슘, 인, 철 등 영양성분, 특히 인과 철을 함유하고 있다. 철분 결핍 빈혈을 예방하는 건강 요리입니다. < P > 식이요법 < P > 잠두껍질 동과피차 < P > 원료는 잠두껍질 21g, 동과피 51g, 홍차 21g 입니다. < P > 위 삼미수에 물 3 그릇을 넣고 1 그릇까지 튀길 때 찌꺼기를 제거하고 마셔요.
비장 qushi, 이뇨 붓기 효과. 신장염 부종 및 심장병 부종에 적합합니다.
(곽박사 편집)