1, 방금 볶은 냄비는 아직 뜨거우니 서두르지 마세요. 이때 냄비를 칠하면 냄비 표면의 기름 한 층이 닦인다. 식물성 기름으로 볶으면 냄비가 식으면 닦는다. 동물성 기름을 사용한다면 냄비의 온도가 떨어질 때까지 기다렸다가 닦아야 한다. 냄비가 식으면 다시 닦아서는 안 된다. 그렇지 않으면 동물성 기름이 굳어 냄비를 닦기 쉽지 않다. 이것은 네가 생활 실천에서 천천히 파악해야 한다. -응?
2. 더운물로 냄비를 칠하지 말고 미지근한 물로 냄비를 닦을 수 있다. 더운물은 냄비 표면의 기름 한 층을 닦아내고, 냄비 표면의 기름 한 층은 냄비를 보호하여 윤기가 나는 것처럼 보이게 한다. 강철 구슬로 냄비를 칠하지 마라, 강철 구슬의 강한 마찰은 냄비 표면의 기름 보호막을 손상시킬 수 있다. 세제로 냄비를 닦지 마라. 세제의 화학 성분은 냄비 표면의 기름 보호막을 파괴한다. -응?
3. 일반적으로 모든 반짝이는 냄비는 woks 여야 합니다. 탕과 물, 냄비와 냄비를 따로 사용하지 않는 것이 좋다.
끓는 단계
1. 청소: 새로 산 철솥에는 보호유가 들어 있을 수 있습니다. 세제와 미지근한 물을 붓고 이 보호유를 씻어낸다. -응?
2. 기름구이: 솥 안의 물을 말리고, 불을 말리고, 냄비 몸과 냄비 가장자리를 고르게 태우고, 손은 냄비 위 10cm 에서 뚜렷한 열기가 위로 치솟는 것을 느낄 수 있다.
이때 더우면 팽창하고 차가워지고, 냄비의 모공은 이미 "열렸다". 기름을 붓고, 주방 휴지나 깨끗한 천을 찍어서 냄비를 따라 고르게 닦고, 공기구멍을 기름으로 채워라. 이렇게 먼저 말린 후 기름을 배출하는 샤브샤브는 기름 냉효과가 가장 좋다. 먼저 기름을 넣고 가열한 냉솥에 기름을 넣고 식히면, 철솥의 기공이 열리지 않으면 기름이 스며들지 않아 끓이는 효과가 좋지 않다. -응?
팁: 기름을 바르면 냄비가 뜨거울 거예요. 화상을 조심하세요. 삽으로 티슈나 젓가락으로 냄비의 비계를 앞뒤로 닦을 수 있다.
3. 공고함: 냄비 표면의 기름이 천천히 흡수되면 3 ~ 5 회 반복하여 모든 모공이 기름으로 가득 차게 하고 모공 깊숙한 곳에도 기름이 가득 차게 한다.
4. 사용방법: 냄비가 식으면 사용한다. 이때 모공이 수축되고, 기름은 이미 모공에 깊숙이 들어가 냄비가 잘 붙지 않는다. 따뜻한 힌트: 열려 있는 프라이팬이 장기간 사용되지 않으면 먼저 세제와 냉온수로 프라이팬 표면의 잔유를 씻어내고, 장시간 보관하지 않고 기름을 소비하지 않도록 한다. -응? 새로 산 냄비는 1 ~ 2 주마다 한 번씩 끓일 수 있고, 굳힌 후에는 점점 끈적해지지 않는다. 더 이상 냄비를 들기에는 귀찮다면, 처음 시작한 간단한 조작만 따르면 된다 ~