운동 1
재료 준비
간장(1큰술), 돼지고기(작은 것 1개), 감자(2장), 양파(1/4개), 고추(1개), 두부(1/2개), 쌀뜨물.
만드는 법
1. 감자는 포도 크기 정도, 돼지고기는 콩 크기 정도, 양파는 채 썰고, 풋고추는 채 썰고, 두부는 채 썬다.
2. 감자와 돼지고기를 넣고 쌀물을 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 바꿔 15분 정도 끓인 후 약한 불로 줄인다.
간장, 대파를 넣고 10분 정도 끓이다가 고추와 두부를 넣고 5분 정도 더 끓인 후 글루타민산나트륨(MSG) 또는 양념장을 약간 넣고 불을 끄고 된장국과 함께 먹습니다.
유념할 점
1. 쌀뜨물을 사용하면 과거 한국 어르신들이 했던 것처럼 밥맛과 국물의 농도를 높일 수 있고,
2. 된장을 너무 빨리 넣으면 된장 본연의 맛을 해칠 수 있으며,
3. 한국인이 판매하는 된장이나 한국 식품 마트에서 판매되는 된장을 사용하는 것이 중요합니다. 소스와 국물의 가장 큰 차이점은 바로 이 된장입니다.
실습 2
재료 준비
된장 4큰술(콩을 발효시켜 만든 한국의 기본 장인 전통 황장), 고추장 1큰술, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 마늘장 1큰술, 건어물 65438마리
만드는 방법
1. 호박호박, 양파, 두부는 준비한다. 단호박은 1.5cm 정사각형으로 자릅니다. 표고버섯은 물에 데쳐서 꼭지를 떼어낸 뒤 채 썬다.
된장국은 같은 크기의 양파(건표고버섯을 사용할 경우 물로 살짝 씻어 30분간 담가두면 너무 오래 담가두면 표고버섯의 신선도가 떨어짐), 양파, 홍고추, 풋고추를 0.5cm 크기로 썬다.
2. 건어물을 냄비에 잠시 볶다가 적당량의 물을 넣고 끓인 후 냄비에서 꺼내 거즈 천으로 걸러 맑고 밝은 건어물국을 만들어 냄비에 건져낸다. 맑은 건어물 국물에 간장을 넣고 천천히 섞은 다음 고추장을 넣고 끓입니다 (끓는 거품은 반드시 건져냅니다)
3. 캔탈루프, 양파, 두부, 버섯을 차례로 넣고 함께 요리합니다. 마지막으로 홍고추와 풋고추, 대파, 마늘장을 넣고 개인 취향에 따라 소금으로 간한 후 된장국을 곁들여 드세요.
주의할 점
1 사실 된장국을 만들 때 가장 중요한 것은 양념의 풍미 여부입니다. 양념 자체의 풍미가 부족하다면 간장 4 큰술, 고추장 1/2 큰술, 참기름 2 큰술, 꿀 1/2 큰술을 국물에 섞어주면 문제를 해결할 수 있습니다.
2. 간장국은 약한 불에서 천천히 끓여야 맛이 나고, 간을 맞추는 작업이기도 하므로 처음에는 간을 싱겁게 하고 어느 정도 간이 맞으면 소금을 넣어 간을 맞추는 것이 좋습니다.
운동 3
재료 준비
감자 1개, 양파 1개, 두부 한 블록, 콩나물 약간, 애호박 1개, 쇠고기 약간, 은어 두 마리, 후추 약간, 한 숟가락, 고추장 한 숟가락, 소금 한 숟가락.
제조 방법
1. 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
2. 감자, 두부, 양파를 썰고 양파는 건져낸 후 감자를 물에 넣고,
3. 썰어둔 쇠고기를 넣고 모든 재료를 냄비에 넣은 후 원하는 양념을 넣고 끓입니다.
4. 소금으로 간을 맞춥니다. 양파를 넣고 팬에서 꺼내 된장국과 함께 제공합니다.
연습 4
음식 준비
한국식 된장국 만들기 재료(사진 19장)
감자, 판체타, 숙주, 멜론, 양파, 두부, 배추, 피망, 각 약간씩, 한국 간장, 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루 약간, MSG, 다대기 국수, 후추.
제조순서
1. 냄비에 기름을 두르지 않은 물을 붓고 양념장, 감자, 고기를 먼저 끓이고,
2. 굵은 고추면과 고운 고추면, MSG, 대혜면, 후추, 적당량을 넣고,
3. 냄비가 끓으면 숙주, 메론, 양파, 두부, 배추를 넣고,
4. 잠시 끓인 후 피망을 넣으면 완성입니다. OK.
주의가 필요한 사항
돌솥에서 된장국을 만드는 것이 가장 좋으며 맛이 다릅니다.
운동 5
음식 준비
간장, 설탕 각 1큰술, 잘게 썬 양파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 참기름, 소금 각 1작은술
간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름, 소금 각 1작은술.
된장국
숟가락, 육수 소량 다진 고추 1큰술, 고추장 1/2작은술, 고춧가루 1/2작은술, 쇠고기 100g 호박 1/4개 두부 4~6모, 양파 반개 버섯 1/2개, 식용유 적당량, 소금 소량.
만드는 법
1, 먼저 껍데기를 소금물에 담가 어두운 곳에 3~4시간 정도 두어 진흙을 뱉어낸 후 씻습니다.
2. 냄비에 물 4컵과 씻은 조개를 붓고 끓입니다. 껍데기가 열리면 국물에서 껍데기를 분리합니다.
3. 쇠고기를 아주 잘게 다지고 적절한 미트 소스를 넣고 저어줍니다.
4. 두부는 0.3㎝ 두께로 3~4㎝ 크기로 썰고, 단호박은 0.3㎝ 두께로 자른 다음 4등분합니다.
5. 고추와 대파는 큼직하게 채 썰고, 고추는 씨를 제거합니다.
6. 쇠고기를 먼저 볶습니다. 쇠고기의 색이 하얗게 변하면 조개탕을 넣습니다.
7. 수프가 끓기 시작하면 육수와 버섯을 넣습니다. 이때 올라오는 거품은 제거합니다.
8. 조개 껍질, 두부, 호박, 양파, 대파, 마지막으로 고추를 넣습니다.
영양가 에디터
간장은 콩으로 특별한 공정을 거쳐 만들어집니다. 최근 도쿄의 일본 국립 암 연구 센터는 대규모 실험 보고서를 발표하면서 하루에 서너 그릇의 된장국을 마시는 여성은 유방암 위험을 40%까지 줄일 수 있다고 지적했습니다. 된장의 원료인 콩에 함유된 이소발레알데히드는 유방암을 예방할 뿐만 아니라 호르몬 관련 종양의 발생을 감소시키는 천연 식물 호르몬입니다.
간장에는 또한 단백질 소화에 도움이 되는 유산균, 효모 및 기타 미생물이 포함되어 있습니다. 한 조사에 따르면 된장의 효모가 소화를 촉진하기 때문에 매일 된장국 한 그릇을 마시면 위궤양 발생률이 낮다고 합니다.
영양 전문가들은 된장국이 위장에서 빠르게 흡수되고 된장국에 함유된 레시틴과 비타민이 뇌세포를 활발하게 만들기 때문에 학생들에게도 아침 식사로 된장국 한 그릇을 권하고 있습니다.
입양을 위한 무릎 꿇기!!!! 무릎 꿇고 입양하세요!!!