포도상구균의 성장과 번식의 온도 조건은 6 C ~ 48 C 사이이며, 저온보존식품이나 고온가열식품은 안전하지만 중온 하에서는 장기간 보존하면 안 된다.
황금색 포도상구균은 공기와 토양에 광범위하게 분포되어 있다. 사람과 동물이 주요 전달체이다. 보통 50% 이상의 건강한 사람의 비강, 인후, 털, 표피에 존재한다. 그것은 열에 민감하여 요리에 의해 죽을 수 있다.
황금색 포도상구균 식중독은 주로 치병성 장독소로 인해 발생한다. 일반적으로 황금색 포도상구균이 105 균락 /g 보다 크면 치병성 장독소가 생겨 식중독을 일으킬 수 있다.
확장 데이터:
황금색 포도상구균은 인간의 화농성 감염 중 가장 흔한 병원체 중 하나로 국부화농성 감염, 폐렴, 위막성 장염, 심낭염, 패혈증, 패혈증 등 전신성 감염을 일으킬 수 있다. 황금색 포도상구균의 치병성 (staphylococcus aureus) 는 주로 독소와 침입성 효소에 달려 있다.
1, 용혈성 독소
외독소는 α, β, γ, δ 네 종류로 나뉘어 혈소판을 손상시키고 리소좀을 파괴하며 기체 결혈괴사를 일으킬 수 있다.
2, 백혈구를 죽여라.
인체 백혈구와 대식세포를 파괴할 수 있다.
혈장 응고 효소
황금색 포도상구균이 인체에 침투할 때 효소는 혈액이나 혈장 속의 섬유소를 세균 표면이나 응고에 퇴적시켜 세포를 삼키는 식균 작용을 방해한다. 포도상구균이 일으키는 감염은 쉽게 위치할 수 있으며, 이 효소와 관련이 있다.
4. 디옥시리보 핵산 효소
황금색 포도상구균이 생산하는 디옥시리보 핵산 효소는 고온에 내성이 있어 황금색 포도상구균을 감별하는 근거가 될 수 있다.
5, 장 독소
황금색 포도상구균은 급성 위장염을 일으키는 여러 가지 단백질 장독소를 생산할 수 있으며, A, B, C 1, C2, C3, D, E, F 8 가지 혈청형으로 나눌 수 있으며, 장독소는 견딜 수 있다100 C 끓일 수 있다. 식중독의 증상은 구토와 설사. 또한 황금색 포도상구균은 표피소, 젤라틴효소, 프로테아제, 지방효소, 펩티다제 등을 생산한다.
인민망-전문가: 적당한 온도는 황금색 포도상구균을 막기 위한 중요한 조건이다.
바이두 백과-포도상구균
중국 장쑤 네트워크-보건부는 냉동쌀 제품 중 황금색 포도상구균 한도를 수정했다.