금귤소스 만드는 법:
재료: 금귤 500g, 암설탕 150g, 레몬즙 20g, 물 100g.
제작 단계:
1. 필요한 재료를 준비합니다. 아이싱 슈가는 고운 아이싱 슈가 파우더 50g과 약간 거칠게 으깬 아이싱 슈가 100g으로 나누어 준비했습니다.
2. 금귤을 씻어서 옅은 소금물에 30분간 담가둡니다.
3. 물이 끓으면 금귤을 넣고 3분간 삶은 후 건져내어 다시 헹굽니다.
4. 금귤을 자르고 씨를 제거합니다.
5. 그런 다음 금귤을 다집니다(많이 다질수록 좋습니다).
6. 암 설탕 가루 50g을 붓고 잘 섞은 다음 2 시간 이상 재워 둡니다.
7. 레몬 반 개를 넣고 거품기를 한 방향으로 돌리면 레몬 즙이 빠르게 짜집니다.
8. 찌꺼기와 레몬 씨를 걸러냅니다.
9. 4시간 동안 절이면 금귤이 부드러워지고 주스가 약간 나옵니다.
10. 절인 금귤을 으깬 아이싱 슈가 100g, 레몬즙, 물과 함께 팬에 넣습니다.
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12, 약 30 분 동안 수프가 걸쭉 해집니다.
13. 식혀서 깨끗하고 물이 없는 밀폐 용기에 담아 최대 한 달 동안 냉장 보관합니다.
참고사항
1. 우유 속 단백질이 금귤의 과산과 만나면 응고되어 소화 흡수가 잘 되지 않아 속이 더부룩하고 쓰릴 수 있으므로 금귤을 먹기 1시간 전이나 후에는 우유를 마시지 마세요.
2. 금귤에 함유 된 유기산이 위벽의 점막을 자극하고 위가 불편 함을 느끼기 때문에 식사 전이나 공복에 금귤을 먹는 것은 바람직하지 않습니다.