무의 뒷면에는 양고기의 냄새를 흡수할 수 있는 기공이 많이 있습니다. 따라서 양고기를 요리 할 때 흰 무 전체에 미세한 구멍을 뚫고 양고기와 함께 약 30 분 동안 요리 한 다음 무를 꺼내면 양고기 냄새를 효과적으로 제거 할 수 있습니다. 양고기 조림이든 조림이든 양고기 냄새가 줄어 듭니다.
2. 오렌지 껍질 냄새가 나쁘다
오렌지 껍질의 모공은 양고기 냄새를 흡수 할 수 있고 오렌지 껍질의 향기로운 물질도 양고기 냄새를 덮을 수 있으므로 양고기를 요리 할 때 오렌지 껍질을 조금 넣고 끓인 후 꺼내서 몇 번 반복하면 양고기 냄새를 제거 할뿐만 아니라 양고기 맛을 더 신선하고 맛있게 만듭니다. 요리 할 때 소량의 레몬 주스를 넣으면 냄새를 제거 할 수도 있습니다.
3. 쌀 식초 냄새가 심할 때
쌀 식초는 곡물에서 양조되며 부드럽고 향긋한 맛이납니다. 일반적으로 양고기를 씻어서 조각으로 자르고 끓는 물에 넣고 소량의 쌀 식초를 부을 수 있습니다. 보통 양고기 한 마리에는 쌀 식초를 반 정도 넣습니다. 물이 끓으면 양고기를 꺼내 다른 냄비에 양고기를 익히면 냄새를 효과적으로 제거 할 수 있습니다.
4. 악취가 나는 향신료
양고기를 요리 할 때 먼저 식용유를 약간 넣어 양고기의 물을 말린 다음 쌀 식초를 적당량 넣어 건조시킨 다음 생강, 파, 간장, 설탕, 소흥주, 쑥 및 기타 양념을 넣으십시오. 양고기가 익으면 후추를 약간 넣고 냄비에서 나오면 풋마늘이나 마늘 페이스트를 넣습니다. 이렇게 하면 양고기가 부드럽고 맛이 부드러워집니다.
5. 호두는 냄새가 좋지 않습니다.
양고기를 요리하기 전에 호두 몇 개를 준비하여 껍질째 깨뜨린 다음 거즈에 싸서 냄비에 넣고 양고기와 함께 요리합니다. 양고기가 익으면 호두가 든 거즈 주머니를 제거합니다. 이렇게 하면 양고기의 잡냄새도 제거됩니다.
6. 녹두 냄새가 심할 때
양고기나 샤브샤브를 요리할 때 국물에 녹두를 한 줌 넣고 양고기와 함께 요리하면 됩니다. 녹두를 따로 꺼낼 필요가 없습니다. 양고기와 녹두는 모두 바로 먹을 수 있습니다. 냄새를 더 쉽고 빠르게 제거할 수 있습니다.
7. 호손은 좋지 않습니다.
양고기를 요리 할 때 씻은 산사나무 또는 산사나무 조각 몇 조각을 넣으면 탈취 효과가 매우 좋으며 양고기를 빨리 익힐 수 있습니다.
8. 양고기를 물에 담가 냄새 제거
양고기를 찬물에 담그면 양고기 미오신의 암모니아가 침출되어 양고기의 냄새를 효과적으로 줄일 수 있습니다. 따라서 양고기는 미리 찬물에 2-3 일 동안 담근 다음 하루에 두 번 물을 갈아줍니다.
9. 양고기의 풍미에 후추.
고추에 함유된 캡사이신은 양고기의 냄새를 줄일 수 있으므로 양고기를 요리하는 과정에서 고추를 적절히 넣으면 양고기의 맛을 높일 수 있을 뿐만 아니라 양고기의 냄새를 줄일 수 있습니다.
10. 양고기 잡냄새 제거
양고기에는 독특한 냄새가 있습니다. 냄새를 제거하는 과정에서 매우 깨끗하지 않을 수 있으며 위의 방법을 동시에 사용할 수 있으므로 양고기 냄새 제거 효과가 더 좋습니다.