재료
찹쌀, 만두 잎, 대추, 돼지고기, 전분, 설탕, 술, 소금, 간장.
작업 방법
1. 먼저 쫑쯔 잎을 삶아 씻고 담그세요. 돼지고기를 잘게 썰어 전분, 간장, 소금, 설탕, 백주를 몇 시간 동안 넣어 간을 맞춘다.
찹쌀은 깨끗이 씻어 하루 동안 담갔다. 잎을 깔때기 모양으로 접어서 밥을 지을 때 소가 드러나지 않도록 밥을 단단히 묶는다.
3. 너도 같은 방법으로 대추와 땅콩을 포장할 수 있다.
4. 모든 가방을 싸서 냄비에 넣고 물을 쫑쯔 넣고 약한 불로 두 시간 정도 끓인다.
기교
포장된 쫑쯔 은 맑은 물에 담가 부지런히 물을 갈아서 변질되기 쉽지 않아 먹을 때 볶아 먹을 수 있다. 아니면 춥고 끈적끈적하게 먹었다.
수정종
재료
크리스탈 파우더: 100g 맑은 물: 200g? 미나마타: 300g? 팥죽: 얼마예요? 파인애플 소: 얼마예요? 크랜베리 녹두사: 일부
작업 방법
소를 미리 준비하다. 10g 로 나뉘는 완자는 포장을 잘 할 수 있도록 냉장고에 넣어 한동안 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
100g 물을 300g 시럽에 넣고 잘 섞어서 끓인다. "나는 80% 마름모를 사용한다"
우리는 마름모를 끓일 때 수정가루를 섞기 시작할 수 있다. 100g 수정가루를 100g 맑은 물에 넣고 천천히 잘 섞는다. (불의 정도를 잘 볼 수 없을까 봐, 수정분 용액을 섞은 다음 물을 끓일 수 있다. ) 을 참조하십시오
수정가루를 말토당액에 천천히 붓고, 계란을 거꾸로 가며 빠르게 저어서 덩어리가 생기지 않도록 한다. "나는 왼손에 대야를 붓고 오른손에 계란을 친다"
두 가지 액체를 섞은 후 찜통에 넣고 25-35 분 정도 쪄서 완전히 투명해질 때까지 쪄요. (휴전할 때 유백색의 불순물이 있을 것이다. 괜찮습니다. 식으면 투명해집니다.
너무 덥지 않을 때는 한 번에 25g 정도 가져가서 쫑쯔 포장을 시작한다. (완전히 차가우면 손에 달라붙기 때문에 온도가 좀 높을 때 쫑쯔 팩을 하는 것이 좋다. 내 손은 아마 덥겠지만, 특별히 덥지는 않다.
수정가죽은 먼저 동그랗게 갈아서 편평하게 눌렀다 (물론 이 단계는 하기 어렵다). 중간 두께의 얇은 빵을 구겨 미리 준비한 소를 꺼내 만두처럼 수정피에 소를 싸주세요. 그런 다음 속이 채워진 투명한 공을 형성합니다 ~
쫑쯔 가방처럼 쫑쯔 잎으로 싸요.
모가 없을까 봐 미리 쫑쯔 끝부분에 수정피를 넣어도 된다. 하지만 쫑쯔 잎을 미리 우려내는 것을 잊어서 쫑쯔 몰드로 대체할 수밖에 없었다. ) 을 참조하십시오
냉장고를 냉장 보관해서 먹을 때 가져가세요. 싸놓은 쫑쯔 들은 손에 달라붙지만 냉장 후 손에 붙지 않아 벗겨지기 쉽다.