산런 치킨 딩
재료? 닭가슴살 200g, 땅콩 알갱이 20g, 캐슈넛 20g, 잣 20g, 달걀 1개(달걀흰자).
조미료? 소금, 설탕, 건조 전분, 식물성 기름, 물 전분.
[1] 닭가슴살을 씻어 입방체로 자르고 달걀흰자와 마른 전분, 튀김옷을 잘 섞어 따로 보관합니다.
[2] 팬에 식용유를 두르고 다진 닭고기를 부드럽게 볶다가 땅콩, 캐슈넛, 잣을 80% 정도 익을 때까지 볶아 건져내고, 팬 바닥에 기름을 두르고 다진 닭고기와 소금, 설탕, 물을 약간 넣고 볶다가 맛을 보고 견과류를 모두 뿌린 후 물전분을 끼워 넣습니다.
토마토 치킨
재료:닭고기 200g, 토마토 400g, 피망 1개.
양념◆소금, 후추, 간장, 설탕, 식용유, 참기름, 대파, 생강 슬라이스, 육수.
조리 방법
[1] 닭고기는 씻어서 잘게 다져 익혀주세요. 토마토는 씻어서 꼭지를 떼어내고 조각으로 자르고, 고추는 씻어서 꼭지와 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다.
[2] 냄비에 식용유를 두르고 채 썬 양파, 생강, 닭고기를 볶다가 소금, 후추, 간장, 설탕, 육수를 넣고 잘 저어 끓인 후 약한 불에서 40분간 끓인 후 토마토 조각, 피망 조각을 넣고 10분간 더 끓인 후 참기름을 붓습니다.
오징어 샐러리 채썰기
재료: 오징어 200g, 샐러리 300g, 채 썬 홍고추 10g.
양념◆소금, 글루탐산나트륨, 식물성 기름, 설탕, 물전분, 대파, 채 썬 생강.
[1] 오징어는 껍질을 벗겨 씻어 채 썰고, 셀러리는 깨끗이 씻어 채 썰어 끓는 물에 데친다.
[2] 냄비에 식물성 기름을 두르고 50% 정도 가열되면 파채와 생강채를 넣고 셀러리, 고추채, 오징어채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 볶다가 글루타민산나트륨을 넣어 맛을 낸 후 물녹말로 맛을 내고 센 불에서 국물을 걸러낸다.