[레시피] 동과 250g, 수발 표고버섯 50g.
[조작] 동과는 작은 정사각형을 썰고, 표고버섯 거품은 잘게 썰었다. 냄비에 기름을 넣고 데우고 동과에 붓고
표고버섯은 불린 표고버섯과 함께 물에 넣고 몇 분 동안 약한 불로 끓인 뒤 소금, 조미료 등을 넣어 익힌다.
[효능] 열을 맑게 하고 비장을 튼튼하게 하다.
(2) 연잎가루 갈비찜
[레시피] 신선한 연꽃잎 8 ~10g, 갈비1000g, 자포니카 쌀 300 ~ 400g.
[조작] 연꽃잎을 깨끗이 씻어서 4 로 나누어 준비한다. 쌀, 팔각 2 개를 넣고 작은 불을 넣고 볶는다. 볶아서 쌀이 금갈색으로 변하고 불을 끄고 굵은 가루로 갈아서 준비한다. 갈비를 깨끗이 씻고 큰 덩어리로 썰어 큰 도자기 대야에 넣고 간장 반 그릇, 황주 4 큰술, 정염 반 숟가락, 조미료 약간, 파백, 잘 섞어서 2 시간 이상 담그고 부지런히 저어줍니다. 그런 다음 갈비 양쪽에 볶음쌀가루를 각각 한 겹 붙이고 미리 썰어 놓은 연잎으로 갈비를 싸서 각각 1 ~ 2 개씩 갈비 크기에 따라 싸줍니다. 찜통 밑에 신선한 연잎 한 조각을 넣고 싸놓은 갈비를 찜통에 넣고 찜통을 덮는다.
[효능] 비장을 활성화시키고, 혈액 정체를 제거하고, 탁도를 낮추다.
(3) 홍당무찜
[레시피] 돼지 다리 500g, 담채100g, 당근1000g.
[조작] 말린 홍합을 미지근한 물에 30 분 동안 담갔다가 녹은 후 불순물을 씻어내고 원침액에 담갔다.
여분. 돼지고기를 덩어리로 썰다. 무는 회전하는 칼로 잘렸다. 기름솥, 식물성 기름 1 숟가락, 뜨거운 기름을 넣은 후 돼지고기를 먼저 붓고 3 분 동안 볶고 황주 한 숟가락을 넣고 볶아 덜 익힐 때까지 볶아 뚝배기를 넣고 홍합을 침액과 함께 붓고 적당량, 작은 불/Kloc-
[효능] 가래를 녹이고 습하다.