재료/도구
돼지 다리 고기: 500 그램;
마늘 모종:
4;
강:1;
마늘: 2 쪽;
콩 두부: 1 숟가락;
유채 기름: 적당량;
양파: 3 단;
쌀 와인: 2 티스푼;
Pixian 콩 페이스트: 1 숟가락;
후추: 10 곡물;
치킨 파우더: 1 티스푼;
간장: 1/2 큰술;
다진 마늘로 돼지고기를 삶는 방법
깨끗한 냄비를 데우고 살코기를 손으로 받쳐 돼지 껍질을 냄비 바닥에 붙이고, 피부가 황금빛일 때 꺼내서 물속에서 긁어낸다.
깨끗한 냄비를 가져다가 고기를 침수할 수 있는 맑은 물을 주입하고 생강 마늘, 파 조각, 산초를 넣어 향이 넘칠 때까지 끓인다.
돼지고기를 냄비에 넣고 젓가락이 스며들 때까지 끓여 꺼내서 냉동실에 넣어 3 ~ 5 분 동안 얼린다.
생강, 마늘 껍질; 청마늘묘목은 말귀 모양으로 썰었다.
물냉이와 콩 두부를 잘게 썰다.
돼지고기를 냉동실에서 꺼내서 뜨거울 때 조각으로 썰어라.
냄비에 기름을 넣고, 고기를 냄비에 넣고, 콩잎, 두반장, 황주를 넣고, 중불로 고기조각을 볶아 보금자리를 만든다.
고기를 솥 가장자리로 밀고 생강마늘을 넣고 볶는다.
달콤한 소스를 넣고 간장과 닭가루를 볶아 맛이 균일할 때까지 볶는다. 상황에 따라 소금을 넣을지 말지.
마늘을 넣고 볶아 생까지 볶다.