마늘은 좋은 맛일 뿐만 아니라 좋은 건강 관리 약이기도 합니다. 항암, 항균, 심혈관 보호, 뇌졸중 예방 효과가 뛰어납니다. 특히 마늘에는 혈압을 낮추고 체중을 줄이는 효과가있는 알리신이 포함되어 있습니다. 전문가들은 마늘이 좋은 건강 기능을 가지고 있으며 이는 마늘에 다양한 알릴 설파이드가 포함되어 있다는 사실과 관련이 있다고 생각합니다. 그러나 마늘을 가열, 튀김 또는 조리 한 후에는 건강 기능이 크게 저하됩니다. 실험에 따르면 전자 레인지에서 30 초 이상 가열 한 마늘은 알리 이나아제 활성이 90 % 감소했습니다. 마늘을 전자 레인지로 60초 동안 가열하면 효소가 완전히 파괴됩니다. 마늘의 다양한 건강 기능을 유지하려면 생마늘을 더 많이 섭취해야 합니다. 마늘의 알싸한 악취를 극복하기 위해 고추 가스파초, 풍선껌, 셀러리 가스파초, 새콤달콤한 마늘 만들기 등 자신이 좋아하는 방법으로 마늘의 독특한 건강 기능을 즐길 수 있습니다.
요약하면, 마늘의 건강 효능만으로는 열을 치료할 수 없습니다.