오향메추리알
성분:
메추리알 500g, 쪽파 1 뿌리, 생강 2 조각, 후추 8 조각, 팔각 1 조각, 향잎 2 조각, 소금 적당량, 생으로 2 큰술, 생으로 조금 피워요.
생산 방법:
1, 맑은 물, 파, 생강, 산초, 팔각, 향엽, 메추라기 알을 준비한다. 메추리알 표면도 검은 점으로 더러워진 곳이 보이지 않기 때문에 꼼꼼히 닦아야 한다.
2. 깨끗이 씻은 메추라기 알을 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 뚜껑을 덮습니다. 큰불이 끓고, 작은 불을 돌려 4 분간 계속 끓여 불을 끕니다.
3. 삶은 메추라기 알을 꺼내 접시에 담아 숟가락을 선택해 메추라기 알의 표면을 깨뜨립니다.
4. 으깬 메추라기 알을 모두 냄비에 넣고 물, 파, 생강, 후추, 팔각, 향엽, 생펌핑, 노추를 적당량 넣는다.
5. 큰불이 끓으면 약한 불로 10 분 정도 돌려요. 너무 오래 끓이지 마세요. 메추라기 알은 작아서 끓이기 쉬워요. 오래 끓이면 알이 딱딱해져서 맛이 없어요.
팁:
1. 게으르다면 메추리알, 각종 양념, 물을 냄비에 넣고 끓여 주세요. 계란이 거의 익으면 한 손에는 숟가락을 들고 계란을 꺼내고 다른 한 손에는 숟가락을 들고 두드린다. 계란을 모두 깨뜨린 후 계란 한 숟가락을 바꾸면 계란이 모두 깨진다.
2. 충분한 시간이 있다면 끓인 후 3 시간 이상 담가 먹는 것이 좋다. 맛이 더 좋다.