정상 돼지 폐와 변성 돼지 폐의 차이

돼지 폐는 돼지 폐고기로, 빛깔과 홍백으로 조림, 할로겐, 무침에 적합하며, 때로는' 오향조림 폐',' 은행폐조림' 으로 만들기도 한다. 동시에, 돼지 폐의 독특한 생리작용으로 인해, 나는 돼지 폐를 약물 소개자로 사용하여 각종 호흡기 관련 질병을 치료하는 민간 검방이 많다. 레몬 잎으로 만든 돼지폐탕은 가래를 풀고 기침을 멎게 하고 바람을 제거하고 위를 건강하게 하며 이기적으로 폐를 제거하는 효능이 있다. 그래서 우리는 돼지 폐를 고를 때 신선한 폐, 표면 분홍색, 광택, 균일하고 탄력이 있어야 한다. 변질폐는 갈색이나 회백색으로 냄새가 나서 먹을 수 없다. 폐에 부종, 기단, 결절, 고름이 비정상적으로 나타나는 것을 보면 먹을 수 없다. 동시에 돼지고기를 살 때 신선한 돼지고기와 신선하지 않은 돼지고기의 차이에도 주의해야 한다. 신선한 돼지고기는 단단하고 신축성이 있어 얇습니다. 살지고, 희고, 윤기가 난다. 살코기는 약간 붉고 윤기가 나고 끈적하지 않다. 신선하지 않은 고기 내부는 광택이 없고, 색은 진홍색이고, 절단면은 녹색과 회색이며, 고기는 부드럽고 탄력이 없고, 손을 붙이고, 냄새는 고약하다. 심하게 부패한 고기는 악취가 나는데, 식용 구입에 적합하지 않다는 것을 명심해야 한다.