재료 : 계란 2 개.
부재료:식물성 기름 2방울, 간장 2방울, 굴소스 1/4작은술, 참기름 2방울, 방울토마토 1개, 체리 2개, 파슬리 1조각, 물입니다.
1. 달걀을 볼에 넣고 잘 섞어 달걀 혼합물을 만듭니다.
2. 차가운 끓인 물의 2배를 넣고 잘 섞은 다음 다른 그릇에 체에 내립니다.
3. 체에 내린 달걀 혼합물에 식물성 기름 1~2방울을 떨어뜨린 후 끓인 찜기에 달걀 혼합물을 넣고 접시로 덮은 후 뚜껑을 덮고 약 6~8분간 쪄줍니다.
4. 주스 만들기. 간장과 굴소스를 소량의 차가운 끓인 물과 함께 저어 팬에 넣고 끓인 후 그릇에 붓고 참기름을 넣어 잘 섞은 후 찐 달걀찜에 부어 마무리합니다.
팁 :
1, 수돗물을 사용하면 첫째, 불순물이 위생적이지 않고 둘째, 수돗물에 기포가 너무 많아 벌집이 생기기 쉽기 때문에 반드시 시원한 끓인 물을 사용하십시오.
2. 계란 혼합물과 물의 비율은 약 1:2, 사실 1:1-1:3 사이가 될 수 있으며, 계란 커스터드가 단단하거나 부드러운지 결정하지만 물이 너무 많으면 장시간 찌는 것은 반드시 1:2, 1:2, 1:3, 1:1-1:3, 1:3의 모양이 될 수 없습니다. 하지만 물이 너무 많으면 오래 쪄도 달걀 커스터드의 형태가 잡히지 않으므로 1:2가 가장 좋은 비율입니다. 벌집이 없거나 벌집이 적은 에그 커스터드를 찔 때는 체에 걸러서 여분의 기포를 걸러내야 보기 좋으며, 3. 식물성 기름을 넣으면 찐 에그 커스터드가 특히 부드러워지지만 너무 많이 넣지 않으면 에그 커스터드에서 기름이 침전되어 나올 수 있으니 주의하세요.