조미료
가지 500g 대파 1 피망 3 수발 목이버섯 50g.
조미료
현두반장 1 간장 큰 숟가락 1 소금 큰 숟가락 약 2g 설탕 3g 전분 1 고추기름 큰 숟가락 1 조미료 큰 숟가락.
매운 토마토 스트립을 태우려면
1 ..? 가지는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 약 1cm 너비의 막대로 자른다. 양파는 깨끗이 씻고 비스듬히 썰고 있다. 피망을 꼭지, 씨를 제거하고, 힘줄을 제거하고, 썰어라. 목이버섯을 작은 조각으로 찢다.
2.? 냄비를 불에 데우고 4 큰술 정도의 기름을 붓고 가지를 몇 번 볶은 다음 소금을 넣고 가지 줄기의 수분이 거의 건조될 때까지 볶아 준비한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3.? 냄비를 다시 불에 올리고 기름 약 3 큰술을 붓고 현두반장을 넣고 볶은 향을 넣고 파, 목이버섯, 풋고추볶음을 넣는다.
4.? 생추와 설탕을 넣어 간을 맞춘 다음, 계속해서 모든 즙을 볶아 식재료에 골고루 싸서 녹말로 한 방향으로 골고루 섞은 다음 고추기름과 조미료를 붓고 골고루 섞는다.