2. 거북이가 목을 뻗어 몸을 뒤집을 때 두 손가락으로 목을 잡고 날카로운 칼로 머리에 두개골을 자른 다음 피를 조절한다.
3. 젓가락으로 귀두를 끌어내어 펴서 칼로 목뿌리를 자르고 피를 억제할 때까지 기다린다.
뭐, 충분히 잔인하니? 밤에 악몽을 꾸지 않도록 판매자에게 도살을 도와달라고 부탁하는 것이 좋을 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) < P > 또는 선비가 못물고기를 죽이는 이야기: 선비의 냄비에 물 반 냄비가 있고 수온은 약 71~81 도 정도 됩니다. 도살한 거북이를 뜨거운 물에 넣고 2~5 분 동안 데워줍니다 (정확한 시간과 온도는 거북이의 나이와 계절에 따라 다름). 식힌 후 (기다릴 수 없는 찬물에 몸을 식힐 수 있음), 칼로 거북의 검은 더러운 피부를 살살 긁어낸다. 치맛자락을 긁거나 긁지 않도록 주의해라 (날으는 가장자리라고도 하며, 갑어 주위에 위치하여 갑어의 가장 맛있는 부위이다). 검은 가죽을 긁은 후 갑어를 깨끗이 씻어라. < P > 거북치마 아래쪽에서 외곽을 따라 잘라서 뚜껑을 들어 올리고 내장을 제거한다. 또 다른 방법은 가위나 뾰족한 칼로 거북 뱃속에 십자가를 긋고 내장을 파낸 다음 맑은 물로 씻는 것이다. 장전 후 깨끗이 씻고 네 발톱의 끝과 꼬리집을 잘라 네 발에 붙어 있는 버터를 제거한다. 자, 갑어의 초가공은 끝났지만, 지금은 함께 음보양을 합시다!