야채 껍질 롤
재료: 두부 껍질 3 조각, 배추 300g. 말린 표고버섯, 삶은 표고버섯, 소금, 청유, 조미료.
연습:
1. 배추를 깨끗이 씻어서 끓는 냄비에 데친 후 물기를 조절한 후 잘게 썰어 두부 껍질을 잘라서 각각 4 등분으로 자른다. 수발 표고버섯과 말린 표고버섯을 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 건져낸 후 실로 썰어주세요.
2. 배추, 표고버섯, 말린 표고버섯을 큰 그릇에 넣고 소금을 약간 넣고 청유와 조미료를 약간 넣어 잘 섞는다.
3. 두부껍질을 펴서 각 두부껍질에 적당량의 채소소 (두부가죽의 가장자리도 넣음) 를 넣은 다음 하나씩 말아 접시에 넣고 5 분 정도 쪄서 꺼냅니다.
삼사면을 시원하게 버무린다
소재: 익은 돼지 팔꿈치 100g, 익은 닭고기 75g, 계란케이크 50g, 오이나 배추 150g, 말린 해태 25g. 마늘, 간장, 식초, 참기름, 조미료.
연습:
1. 돼지 팔꿈치, 닭고기, 오믈렛, 오이채 썰어 접시에 담아 상해밥을 뿌린다.
2. 간장, 식초, 마늘, 조미료, 참기름을 섞어 위에 붓고 먹을 때 잘 섞는다.