미트볼을 만드는 재료로는 살코기, 전분, 얼음, 소금, 조미료 등이 있습니다. 이 재료들은 다른 것이 없고, 기교는 재료 선택과 제작 공예에 있다. 돼지 엉덩이 살코기를 선택하는 것이 가장 좋다. 3 시간 안에 도살하는 것이 가장 좋다. 너무 오래 얼거나 얼어붙은 고기는 Q 탄환을 만들 수 없고 전분은 보통이 될 수 있다. 얼음의 역할은 완자기의 고기소를 식히는 것이다. 그렇지 않으면 기계가 고속으로 돌아가는 고온으로 인해 고기소가 뭉쳐지고 후속 완자는 완자를 빚을 수 없다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 얼음명언)
다음은 구체적인 제작 과정을 소개합니다.
1, 살코기 5 근, 살코기로 조각으로 썰어 믹서기에 붓는다.
2. 녹말100g 을 넣고 500g 정도요.
얼음
소금 80g 과 닭고기 약간 넣으세요.
4. 믹서기를 작동시켜 30 초 정도 섞은 후 과육을 꺼냅니다.
5. 손으로 공 모양의 완자를 빚어 60 ~ 70 도 정도의 물에 넣어 정형화한다.
6. 완자를 성형한 후 건져 냄비에 넣고 약한 불로 끓인다.
미트볼 제작 과정입니다. 고기 절단기와 완자기가 필요하기 때문에 일반 가정은 일반적으로 이 조건을 갖추지 못하고 수작업으로만 할 수 있다. 수작업방식의 단점은 손으로 만든 고기소가 그렇게 섬세하지 않고 온도 조절이 잘 되지 않아 만든 미트볼 탄력이 기계보다 나쁘다는 것이다.