우리는 기름소금이 적고 담백한 음식을 제창하지만 음식을 볶을 때 기름이 너무 적어서 음식의 맛이 좋지 않다. 특히 수분 함량이 적은 채소는 기름을 너무 적게 넣으면 볶을 때 잎이 노랗게 탄다. 수분 함량이 높은 채소, 기름이 적은 튀김 채소, 외관은 윤기가 나지 않는다.
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참고 사항:
1. 채소는 여러 가지 방법으로 볶고, 굽고, 굽고, 굽고, 채소를 쑤셔 넣는다. 예를 들면 버섯 채소, 구운 야채, 이끼 야채 등이 있다.
2. 야채를 먹을 때, 지금 썰어 볶고, 맹불로 볶아야 바삭하고, 영양은 파괴되지 않는다.
3. 밤을 지낸 후 남은 익은 야채를 먹지 마라. 아질산염 침착이 일어나지 않도록 암을 유발하기 쉽다.
4. 유채에 함유된 식물호르몬은 효소의 형성을 증가시켜 인체에 들어가는 발암물질에 흡착과 거부작용이 있어 방암 기능을 가지고 있다. 또한 채소는 간의 해독 메커니즘을 강화시켜 피부, 유방에 치료 작용을 한다.
바이두 백과-녹색 채소
바이두 백과-용수
인민망-야채를 녹색으로 만드는 방법? 야채를 빨리 볶고 조금 있다가 소금을 넣는다.