1, 바꾼 계란은 7 일 동안 말려야 합니다. 변란, 속칭 피란, 빛깔과 식감이 모두 좋다. 장기간 먹으면 설사, 건비, 위를 효과적으로 예방할 수 있어 너의 식탁 위의 맛이다. 성분: 계란, 생석회, 식용 알칼리, 소금 등. 2. 차가운 건조: 계란이 변하면 즉시 캔에서 냉각을 꺼내야 한다. 두 가지 방법이 있습니다: 하나는 건조이고 다른 하나는 건조입니다. 계란이 부드러워지면 통풍으로 말리는 것이 좋다. 이렇게 표면의 석회찌꺼기가 천천히 마르면 일을 계속할 수 있어 계란이 적당하다. 계란이 항아리에서 이미 적당하게 되면 햇볕에 쬐는 방법 (여름에는 햇볕에 노출될 수 없음) 으로 표면의 석회찌꺼기를 빠르게 말려라. 그러나 말린 제품의 보존 시간은 동결 건조 제품 길이가 아닙니다. 온도 조절은 보존 된 계란의 형성에 매우 중요합니다. 30 도 이상 3 ~ 6 일 제작 성공, 20 도 7- 10 일, 10 도 8- 15 일. 여름 기온은 보통 30 도 안팎으로 5 일 정도면 성형이 가능합니다. 피란의 노른자는 짙은 녹색에 가깝고, 달걀흰자는 노랑색으로 젤리 상태와 비슷하다. 껍질을 벗긴 후 액체 유출이 없는 것이 가장 성공적인 상태다.