1 .. 끓인 냉이는 껍질을 벗기는 것이 비교적 쉽다. 마름모꼴을 일곱 번 끓이면 됩니다. 그리고 찬물로 헹구어 말리면 마름모각은 껍질을 벗기는 것이 훨씬 쉬워집니다.
2. 칼로 마름모꼴의 두 뿔을 잘라서 마름모꼴의 중심선을 따라 마름모각을 반으로 자른 다음 젓가락으로 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 밀면 마름모살을 빨리 얻을 수 있다.
3. 칼로 마름모의 배를 잘라서 마름모의 두 뿔을 잘라낼 수도 있습니다. 마름모의 일부를 드러내는 것이 가장 좋다. 마지막으로 손으로 마름모의 두 뿔을 쪼개서 가볍게 뒤집을 수 있다. 마름모의 껍데기는 벗겨질 것이다.