일반적으로 비둘기를 도살할 수 있는 두 가지 방법이 있다. 하나는 비둘기에게 먼저 피를 흘린 다음 도살하는 것이지만, 이렇게 하면 영양의 손실을 초래할 수 있다. 결국 비둘기 피는 영양이 풍부하기 때문에 이런 방식을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 또 다른 방법은 비둘기를 물에 넣어 질식시켜 미리 피를 빼지 않는 것이다. 비둘기가 죽은 후 70 ~ 80% 의 뜨거운 물을 부어서 비둘기 몸의 털을 빨리 제거할 수 있다.
비둘기의 영양가
비둘기 고기는 단백질이 풍부해 소화를 흡수하기 쉽고 비둘기 고기의 지방 함량이 특히 낮아 인간의 소비에 가장 적합한 육류이다. 비둘기 고기에는 비타민 A, 비타민 B, 비타민 E, 칼슘, 철 등 미량 원소도 함유되어 있는데, 이 함량은 닭, 오리, 생선, 소, 양고기보다 높다. 한편 비둘기 고기에는 탈모와 백발을 효과적으로 예방할 수 있는 범산이 많이 함유되어 있다.
비둘기의 뼈도 연골소가 풍부해 녹용에 들어 있는 연골소와 견줄 만하다. 자주 먹으면 피부 탄력을 개선하고, 혈액순환을 촉진하고, 보기양혈을 하며, 안색이 붉고 윤기가 나게 하며, 상처의 빠른 치유를 촉진할 수 있다. 또한 비둘기 간 속의 담즙은 동맥경화를 예방할 수 있으며, 특히 빈혈에 적합한 사람은 빈혈을 효과적으로 개선할 수 있다.
3. 비둘기 간에는 최고의 담즙이 함유되어 있어 인체가 콜레스테롤을 잘 활용하고 동맥경화를 예방하는 데 도움이 된다. 사람들은 비둘기를' 단혈동물' 이라고 부르는데, 빈혈 사람들은 식후에 건강을 회복하는 데 도움이 된다.