1, 비벼 주법. 손에 소주를 좀 붓고 빨리 손을 문지른다. 곡식 향기와 짙은 나쁜 냄새를 맡을 수 있는 술은 바로 양질의 백주이다. 만약 껍질 냄새를 맡는 술이 불량주라면, 이런 감별방법은 간단하고 빠르다.
2. 흔들림법. 빨리 병을 몇 번 흔들어 백주에서 나오는 거품을 관찰하다. 백주의 질은 보통인 것 같고, 양질의 백주는 흔들면 거품이 사라지고, 불량백주는 흔들면 거품이 빨리 사라진다. 이 수법도 매우 간단한 식별 방법이다.
3. 차법. 그릇에 백주를 좀 붓고 술에 찻잎을 붓는다. 진짜 술이라면, 색깔은 연한 노란색이 될 것이다. 불량한 가짜 술이라면 차를 따라 자줏빛을 띤 진짜 술이 된다. 가짜 술은 한눈에 알아볼 수 있다.
4. 오일 드롭 방법. 백주는 지방류와 알데히드 물질이 풍부하게 함유되어 있어 좋은 백주는 아주 좋은 유용성을 가질 수 있다. 식용유가 펼쳐지고 가라앉으면 자연스럽게 골고루 가라앉는다면 퀄리티 좋은 백주가 좋은 백주입니다.
5. 기준을 보세요. 일반적으로 너는 병에서 그의 집행 기준을 볼 수 있다. 예를 들어 이 술의 표준 GB/T20822 는 고액법이라고도 하며, 고체 순곡기주와 알코올 에센스를 30% 이하로 섞어 만든 것이다. 고체법이라면 진짜 식량주이고, GB/T20822 는 고체법이라고도 하며, 백주는 식용 알코올로 섞는다.