조미료: 라드 (정제) 75g, 파 15g, 생강 8g, 소금 8g, 조미료 2g, 양념주 25g, 후추 1g.
3. 물고기를 비늘을 제거하고, 볼을 제거하고, 개장하고, 깨끗이 씻고, 배수하고, 도마에 놓고, 칼로 물고기의 양쪽에 두 쌍의 십자화칼을 꽂는다.
4. 수세미는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 6 센티 세그먼트로 자른 후 둘로 나누어 스트립으로 자른다.
5. 냄비를 불 위에 올려놓고 돼지기름을 넣고, 70% 가 뜨거울 때 붕어를 넣고 양면을 약간 튀기고, 물고기가 약간 변색될 때까지 기다렸다가 양념주를 끓여 살짝 덮는다.
6. 즉시 생강, 파, 적당량의 신선한 국물을 넣고 솥뚜껑을 덮고 끓인 후 5-7 분 동안 약한 불로 끓인다. 물고기가 익으면 국그릇에 생선을 넣어라.
7. 수세미외를 냄비에 넣고 큰 불로 돌아가 3-4 분 동안 끓인다. 국물이 유백색이고 수세미가 바삭할 때 생강과 파 세그먼트를 골라 소금과 조미료를 넣고 맛을 조절하고 잠시 태웠다.
8. 국그릇에 담긴 생선에 냄비를 붓고 후춧가루를 뿌리면 먹을 수 있어요.