1, 닭 날개를 씻고, 뒷면은 맛을 촉진하기 위해 칼을 자르므로 앞면이 날것이지 않습니다.
2, 냄비에 찬물에 닭 날개를 넣고 생강 두 조각을 넣고 고열 끓여서 피 거품을 꺼냅니다.
3. 닭 날개를 따뜻한 물로 씻거나 사용하지 않거나 물을 조절하여 말려서 사용할 수 있습니다.
4. 팬에 기름을 두릅니다. 씻고 말린 닭 날개를 팬에 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
5. 양면이 다 튀겨지면 생강, 스타 아니스, 대파를 넣고 볶다가 옐로 와인을 부어 비린내를 제거하고 향을 더합니다. 콜라, 간장, 연간장을 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10~15분간 끓입니다.
6. 마지막으로 뚜껑을 열고 불을 줄여 수프가 걸쭉해질 때까지 끓이면 콜라 속의 설탕이 농축되어 캐러멜과 비슷한 걸쭉한 페이스트가 됩니다. 달라붙지 않도록 불을 조절하고 가끔 저어주세요.
7. 접시에 예쁘게 담고 익힌 흰깨를 뿌립니다.