재료: 수탉 반 마리, 대파 한 마리, 생강 한 조각, 후춧가루 한 줌, 소금 적당량, 팔각 두 개, 생채 한 숟가락, 늙은 술 반 숟가락, 양념주 한 숟가락, 마늘 다섯 알.
1. 닭 반 마리를 잘게 다지고 냄비에 물을 넣고 파, 생강, 양념주를 넣고 냄비에 닭을 넣고 데친다. 데친 닭고기를 맑은 물에 넣고 표면의 거품을 씻어낸다.
2. 목이버섯을 미리 담그고 마늘, 파, 생강, 팔각, 고추 한 움큼을 준비한다.
3. 냄비를 데우고 데친 닭고기를 냄비에 넣고 표면이 약간 갈색이 될 때까지 튀겨주세요.
4. 파, 생강, 마늘, 팔각, 산초를 냄비에 넣고 볶는다.
5. 그런 다음 냄비에 충분한 물을 한 번에 넣고, 물의 양은 닭고기를 초과하지 않도록 한다.
6. 개인의 입맛에 따라 적당량의 소금을 넣고 간장 한 숟가락, 간장 반 숟가락 미만을 넣는다.
7. 담근 목이버섯을 모두 냄비에 넣는다.
8. 큰불이 끓으면 중간 불을 돌려 25 분간 끓인다. 수프가 거의 마르는 것을 볼 때 피망 조각과 파를 넣으세요.
9. 아주 맛있어요.
10, 검은 목이버섯이 수프의 에센스를 빨아들여 닭고기보다 맛있어요.