아동병원 대사내과 의사 장축영은 당뇨병의 가장 중요한 것은 혈당을 조절하여 안정된 범위 내에 유지하는 것이라고 지적했다. 너무 높거나 너무 낮아서는 안 된다. 이 여섯 가지 음식 중 혈당에 가장 큰 영향을 미치는 음식은 곡류, 전분, 과일, 우유다. 당분이 풍부하기 때문에 혈당의 변화와 관련이 있기 때문이다.
당뇨병을 거부하고 음식을 먼저 대체한다.
당뇨병 환자의 혈당 수준은 기본적으로 식사 전 80- 130mg/dl, 식후 160 mg/dl 이하를 조절해야 한다. 예를 들어 설탕이나 전분이 함유된 흰쌀밥, 분식, 과일을 많이 먹으면 혈당이 높아진다. 또 비만인 당뇨병 환자는 혈당에 주의해야 할 뿐만 아니라 고열과 고지방 섭취도 피해야 한다.
혈당을 잘 조절하려면 혈당을 감시하는 습관을 길러야 할 뿐만 아니라, 음식을 바꾸는 방법도 알아야 한다. 예를 들어, 정기적으로 먹는 습관을 기르고, 식사 전에 수프를 마시고, 야채를 많이 먹으면 포만감을 높이고, 너무 빨리 먹지 않도록 천천히 씹어야 한다.
혈당은 정상이어야 하고, 음식은 금기해야 한다.