부추 한 자루를 준비하고, 오래된 잎을 제거하고, 맑은 물에 넣고, 위의 흙모래를 씻어낸다. 그런 다음 부추를 1 센티미터 정도의 작은 조각으로 자른다.
두 번째 단계: 계란을 치십시오.
냄비 하나를 준비하고 모계란 5 개를 넣고 1g 소금과 1g 후춧가루를 넣고 계란에 밑맛을 낸 다음 흰 식초를 약간 붓는다. 백식초는 계란을 더 부드럽고 연하게 먹을 수 있고 비린내도 제거할 수 있다.
세 번째 단계: 혼합 혼합.
잘게 썬 부추를 달걀액에 붓고 잘 섞어서 부추 한 조각이 달걀액에 싸도록 한다.
4 단계: 요리와 튀김
기름을 끓여라, 기름온도는 60% 뜨겁다, 대략 180 도 정도이다. 유면에서 연기가 날 때 부추로 싸인 계란액을 붓는다. 계란액은 가열하면 빨리 굳는다. 한쪽이 정형화된 후에 다시 뒤집어서 다른 쪽을 튀겨라.
계속 볶아서 약 2 분 정도 걸립니다. 계란이 모두 익어서 부추를 자른 후에, 우리는 가볍게 밀어서 탁자에 올릴 수 있다.