재료: 감 1개, 밀가루 140g, 설탕 10g, 식용유, 마른 밀가루.
1단계:잘 익은 감을 준비해 껍질을 벗기고 숟가락으로 과육을 긁어내어 볼에 담습니다. 제 감은 잘 익은 감이고 과육이 아주 곱기 때문에 믹서기로 으깨지 않아도 됩니다. 준비한 감 과육이 너무 곱지 않다면 프로세서를 사용하여 다시 으깨어 고운 퓌레를 만들 수 있습니다.
2. 감 퓌레는 120g으로 밀가루 140g과 설탕 10g을 넣고 젓가락으로 저어 반죽을 만들었습니다.
3. 마른 밀가루를 도마에 뿌리고 더 뿌린 다음 마른 밀가루 위에 얇은 반죽을 부어주세요.
4. 손에 밀가루를 묻히고 반죽을 5등분하여 반죽합니다. 반죽을 손에 붙이고 밀가루를 느껴보세요. 팬에 식용유를 약간 붓고 반죽을 나누어 한 조각씩 떼어 납작하게 펴서 팬에 넣고 약한 불에서 볶습니다. 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 뒤집어서 계속 튀겨주세요!