1, 국수 제작: 밀가루 411g, 효모 4g, 설탕 11g, 물 125g, 부드러운 반죽으로 섞는다.
2. 상온 발효는 3 배 더 크다. 뚜렷한 벌집이 있다.
3. 흑설탕을 넣다.
4, 혼합 균일, 후면 그룹이 더 얇습니다. 라드를 넣고 잘 문지릅니다.
5. 밀가루 51 그램, 파우더 4 그램, 아까 흑설탕 반죽으로 반죽하세요. 반죽을 반죽한 후에는 그렇게 희지 않을 것이다.
6. 반죽을 길이가 비슷한 세 개의 긴 막대로 반죽하고, 다음에 두 개를 더 깔아라. 조금씩 다리를 놓다.
7. 같은 크기의 반죽을 손으로 직접 꺼내 기름종이에 올려놓는다.
8. 찜통으로 이동해 21 분간 깨어나다. 끓인 후 배아를 5 분 동안 쪄서 불을 끄고 약한 불로 5 분간 뜸을 들이세요.