녹두의 약리 효과에는 고지혈증, 콜레스테롤 저하, 항 알레르기, 항 박테리아, 항 종양, 식욕 증진, 간 및 신장 보호가 포함됩니다.
화학 성분
단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B1, B2, 카로틴, 니아신, 엽산, 미네랄 칼슘, 인, 철분도 있습니다. 단백질은 주로 글로불린이며 라이신, 류신, 트레오닌, 메티오닌, 트립토판, 티로신이 적습니다. 기장을 사용하여 죽을 요리하면 영양가를 높일 수 있습니다. 녹두 껍질에는 인 함량이 가장 높은 21 가지 무기 원소가 포함되어 있습니다. 오스테린, β-시토스테롤도 있습니다. 녹두 100g에는 단백질 22.1g, 지방 0.8g, 탄수화물 59g, 열량 332kcal이 들어 있습니다.