첫째, 원자재
원료: 땔감
액세서리: 화이트 과일, 돼지 고기, 돼지 뼈 30-50g.
조미료: 소금, 설탕, 닭고기, 식용유.
둘째: 연습
1. 흙닭을 도살하고 피를 깨끗이 발라 50 C ~ 60 C (2 ~ 3 분) 의 뜨거운 물로 데친 후 건져내고 족집게로 닭의 패딩을 깨끗이 치워주세요.
2. 백과는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 다시마를 깨끗이 씻고 준비하다.
3. 생강을 빻아서 잘게 썰고 후춧가루와 정염을 넣어 간을 맞추세요.
4. 닭고기, 갈비, 준비한 양념을 냄비에 넣고 작은 불 (5-6 시간) 으로 끓여 양념이 가능한 닭고기에 스며들도록 합니다.
5. 닭고기찜은 냄비가 나오기 30 분쯤 전에 백과를 냄비에 넣고 푹 삶는다.
셋: 힌트
은행찜닭의 관건은 원료의 선택과 조미료의 합리적인 조화이다. 현지 암탉 (관효홍당무, 발톱 풍만함, 깃털 풍만함) 에 대해서는 반드시 야생은행을 골라야 한다. 싱싱한 청해고추를 잘게 다져서 간장으로 시간을 좀 담그면 맛이 더 신선해진다.
위의 소개를 보니 백과찜닭국에 얼마나 많은 백과를 넣어야 하는지 이미 알고 계실 겁니다. 지금 슈퍼마켓에서 파는 닭은 보통 사료닭이다. 이 닭고기는 맛도 좋지 않을 뿐만 아니라 육질에 호르몬이 많이 함유되어 있어 적게 먹는 것이 좋다. 특히 아이가 이런 근육을 먹으면 조숙한 성적으로 이어질 수 있다.