피단 살코기는 중국 광둥에서 가장 흔히 볼 수 있는 죽으로, 짠죽 위주로 신선한 살코기와 피란을 곁들인다. 피단 살코기는 영양이 풍부하고 맛이 신선하다. 피알은 소화기관을 자극하고 식욕을 증진시키며 영양소의 소화 흡수를 촉진하고 위산을 중화하며 청량하고 강압한다.
윤폐, 음지혈, 창자, 설사를 멈추고 혈압을 낮추는 효능이 있다. 그래서 불을 내리는 역할도 있다. 현지인들은 이를' 여름불죽' 이라고 부르는데, 화등으로 인한 치통과 설통을 치료할 수 있다. -응?
확장 데이터
피단 살코기 죽의 나트륨은 주로 세 가지 출처가 있다. 첫째, 피알은 오리알을 원료로 하여 인지질 비타민 A 칼슘 칼륨 철 등 영양소를 함유하고 있어 영양이 매우 풍부하다. 하지만 가공 과정에서 알칼리 (수산화나트륨) 를 첨가하면 그 안에 들어 있는 비타민을 파괴할 뿐만 아니라 단백질 함량을 낮춰 나트륨 함량이 크게 증가한다.
둘째, 피계란 살코기는 고기를 재료로 하고 소금으로 간을 맞추고 비린내를 억제하기 때문에 죽을 끓일 때 반드시 소금을 넣어야 한다. 마지막으로, 사람들은 조미료를 첨가하는 것을 좋아하기 때문에, 특히 식당에서 끓인 죽에는 조미료의 보조가 없어서는 안 된다. 순수 조미료의 나트륨 함량은 소금의 1/3 이다.
그래서 맛있는 피계란 살코기는 꺾이지 않는' 나트륨 함정' 이다. 소금에 민감한 사람들이 나트륨을 너무 많이 섭취하면 신장 부담이 가중되어 부종, 혈압 상승, 혈콜레스테롤이 높아진다.
인민망-죽을 마시면 반드시 알아야 한다: 피알 살코기 죽에는 소금 함량이 높다.
바이두 백과-피단 살코기 죽