오향짠오리알 절임: 오리알 50 개, 산초 30g, 계피 60g, 회향 35g, 생강 750g, 정염, 같은 양의 물로 20min 을 끓인다.
사용량은 오리알의 수에 따라 다르며 소금은 포화해야 한다. 완전히 식힌 후 항아리에 붓고 (갓 물에 잠긴 계란이 적당하다), 깨끗이 씻은 오리알을 하나씩 담갔다가 적당량의 황주와?
백주 (오리알 50 개, 100 그램, 술을 넣으면 더 많은 기름을 낼 수 있다. ), 제단 입구를 봉하고 30-40 일 후에 끓인다. 이 방법은 간단하고 빠르며 오리알 향이 진하고 계란 버터가 약간 짜고 맛이 신선하다. -응?
방법 2?
백주거품알: 오리알 5 근당 60 도 백주 1 근, 정염 1 근. 작은 그릇에 술을 담고, 작은 접시에 소금을 넣고, 절일 때 먼저 오리알을 백주에 넣으세요?
담근 다음 정염으로 굴려 용기 (도자기 항아리, 유리병, 플라스틱 랩함 등) 에 넣는다. ). 용기가 없다면 랩으로 6 ~ 8 장 한 장 한 장, 봉인하고 말리세요.
서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 30 일 정도 걸립니다. 유리병, 플라스틱 랩함, 랩백은 종이상자에 넣거나 검은색 비닐봉지로 빛을 피해야 합니다.