노인들이 중양절에 무엇을 먹고 음식의 균형을 조절하는 것도 방병보건의 근본이다. 가을 노인들은 평보 위주로 옥수수, 돼지고기, 백합 등 음식을 많이 먹는 것이 가장 좋은 음식이다. 건조는 가을, 쉽게 상하는 진액, 소모진액이다. 그래서 노인들은 적당히 윤보할 수 있습니다. 즉 음생진, 윤폐입니다. 매운 파, 생강, 마늘, 고추 등을 적게 먹어요. , 신맛 과일, 야채, 음식을 많이 먹고 간을 키운다.
중양절이 다가오니 국화주를 마시고 양고기면을 먹고 화까우를 먹는 것은 중양절의 세 가지 음식 풍습이다.
중양은' 국화주' 99 와' 99' 동음 이의어와' 술' 동음 이의어를 마셔야 하기 때문에 9 가 국화주를 마셔야 한다고 추론했다.
두 번째는 양고기 국수를 먹는 것이다. "양" 과 "양" 해음은 중양의 코드명이어야 한다. 흰 밀가루를 먹으려면' 백' 은' 백' 에서 맨 위에 있는' 하나' 를 빼는 것이다. 즉, 100 에서 1 을 빼면 99 가' 구구' 의 코드명에 부합한다는 뜻이다. 베이징의 한 99 세 노인의 생일은' 백수' 라고 불린다. 부유한 가정은 이날 양고기 위주의 연회 (예: 폭발, 구이, 샤브, 심지어 양석) 를 열 수 있다. 가을은 양에서 가장 뚱뚱한 계절이고, 양고기성은 따뜻하여 추위를 막을 수 있다.
세 번째는 화까우를 먹는 것이다. 중양절에 노인을 공경하고, 높은 곳에 올라 재난을 피하다. "높음" 과 "높음" 은 해음이며, "걸음걸이", "장수 백세" 라는 의미도 있기 때문에' 중양화떡' 은 사람들이 즐겨 보는 명절 식품이 되었다.
죽을 많이 먹다. 역대 의사와 양생가는 노인들에게 죽을 마시며 극찬을 아끼지 않았다. 음식에는 정취가 있다' 는 구름: "죽이 천하 제일의 보양도이다." 죽이 소화가 잘 되어 위, 건비, 청폐, 윤하반신과 함께 할 수 있다. 청대 양생가 조차생은 "사람이 늙어서 죽을 먹어도 장수를 누릴 수 있다" 고 말했다. 이번 시즌에는 죽을 마시면 노인의 위장 부담을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 노인의 소화에도 도움이 된다. 죽에 위장을 튼튼하게 하고 음습하고 건조한 제품을 첨가하면 폐가 촉촉하고 건조한 역할을 할 수 있다.
좁쌀은 노인 최고의 보양품이다. 노인은 좁쌀을 가장 좋아하고, 좁쌀을 최고의 보양품으로 여긴다. 허약하고 병이 많은 노인은 늘 좁쌀로 몸을 보양하곤 한다. 한의사는 좁쌀이 오장, 두꺼운 위, 보진액, 강한 근골을 얻는다고 생각한다. 청대의 한 명의가 말했다. "기장은 가장 기르는 사람이다. 쌀죽을 끓일 때의 쌀기름은 삼계탕보다 낫다. " 쌀죽이 아주 좋은 양생죽입니다.
호흡기가 좋지 않은 노인들에게 황청석이 새로 출시된 설리는 매우 좋은 보충품이다. 설배 죽을 끓여 매일 밤 한 그릇을 마실 수 있다. 시드니를 제외하고 베이징, 백배, 오리배 등 가을에 출시된 것은 모두 이화죽을 만드는 좋은 재료로 효과가 가장 좋고 가격이 싸다. 이런 죽 만들기도 쉬워요. 쌀밥을 냄비에 넣고 7 ~ 8 분 정도 익힌 다음 씻은 설리를 껍질까지 썰어 죽에 넣고 10 분 정도 끓인다. 조건이 있으면 죽에 백합을 넣을 수도 있고, 백합은 음윤폐를 만들 수 있고, 3 ~ 5g 이면 충분하다.
국을 많이 먹다. 노인들은 국물을 많이 마시면 몸을 튼튼하게 하고 장수할 수 있다. 한의사는' 사람이 천지에 대응한다' 고 생각하는데, 인체의 생리 메커니즘은 사계절 기후의 변화에 밀접하게 대응해야 한다는 뜻이다. 수프는 사람들이 먹는 가장 영양가 있고 소화가 잘 되는 음식 중 하나이다.
노인들이 국물을 많이 마시면 영양 흡수에 도움이 될 뿐만 아니라 위장을 조절하는 역할을 한다. 골두탕 많이 마시고, 골절하고, 골두탕을 끓여 골수를 보충하세요. 이것은 한의학의 이론이다.
식전에 국을 계속 마시는 습관을 들이면 식도염, 위염의 발생도 줄일 수 있다. 물론 식사 전에 국물을 마시는 것이 많을수록 좋은 것은 아니다. 일반적으로 점심과 저녁 식사 전에 수프 반 그릇을 사용하는 것이 좋다. 아침 식사 전에 더 많은 것이 좋다. 하룻밤 잠을 자면 인체가 더 많은 수분을 잃기 때문이다. 식전 20 분 정도 국물을 마시는 것이 좋습니다. 천천히, 소량의 수프를 마실 수도 있지만, "폭음" 은 하지 마세요.
생선을 많이 먹고, 일주일에 세 번 생선요리를 하거나 하루에 30 그램의 물고기를 먹으면 뇌졸중 위험이 50% 낮아진다. 의학 연구에 따르면 생선을 자주 먹는 일본인과 에스키모인의 심혈관 질환 비율은 생선을 거의 먹지 않는 사람보다 훨씬 작다.
해어는 아연 함량이 높아 동물성 음식에 속하여 인체에 쉽게 흡수되어 이용된다. 노인들에게 해어는 단백질이 풍부하고 소화가 쉽고 오메가-3 지방산이 풍부해 혈지를 낮추고 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 해어는 아연 함량이 높을 뿐만 아니라 육류보다 더 많은 비타민 A, 비타민 D, 칼슘, 망간, 요오드, 셀레늄 등의 미량 원소를 함유하고 있어 노인의 영양 균형에 도움이 된다.
노인들에게 일주일에 한두 번, 매번 약 100g 를 먹는 것이 좋습니다. 농어, 황어, 고등어는 모두 아주 좋다. 참치는 육식성 어류라서 되도록 적게 먹어요. 찜, 찜은 노인들이 해어를 먹기에 적합하여, 물고기 안의 영양이 쉽게 빠져나가지 않고 맛이 신선하다는 것을 보증할 수 있다. 먹기 전에 반드시 깨끗이 씻어서 비늘, 아가미, 내장을 제거해야 한다. 비늘이 없는 물고기는 칼로 표피의 진흙을 긁어낼 수 있는데, 이 부위들은 왕왕 해어의 체내 오염물이 모이는 곳이기 때문이다.
노인의 음식 원칙은 중양절이며, 일명 노인절이라고도 한다. 전통적으로 중화민족은 중양절에 조상에게 제사를 지내며 경로활동을 벌였다. 가을바람이 일 년에 한 번, 날씨가 추워진다. 노인들이 건강을 유지할 수 있도록, 특히 노인들에게 가을 음식 주의사항을 설명해 드립니다.
윤건조에 적합한 노인 가을 음식 조리의 전반적인 원칙은 윤건조에 적합하다는 것이다. 우선' 황제내경' 이 제시한' 가을겨울 양음' 원칙을 따라야 한다. 즉 음윤하고 건조한 음식을 많이 먹고 가을건조를 방지해야 한다는 것이다. 예를 들어 은귀, 사탕수수, 배, 참깨, 제비집, 연근, 찹쌀, 자포니카 쌀, 꿀, 비파, 유제품 등과 같은 부드러운 음식을 먹는다. 위장에 유익하고 생진을 촉진하다. 둘째, 가을 음식은' 덜 맵고 신맛이 난다' 고 해야 한다. 소위 "덜 매운" 은 매운 음식을 적게 먹는 것이다. 폐가 금이고, 가을에는 통풍이 잘 되고, 가을에는 폐가 왕성하기 때문이다. 자극적인 맛을 적게 먹는 것은 폐가스가 과성하는 것을 막기 위해서이다. 한의사는 김크목, 즉 폐기가 성대한 행사가 간 기능을 손상시킨다고 생각하기 때문에 가을에는' 산을 증가시켜' 간 기능을 증가시켜 폐의 과성한 침범을 막아야 한다. 한의영양학의 이 원리에 따르면 가을에는 매운 파, 생강, 마늘, 부추, 고추를 적게 먹고 사과, 포도, 산사, 파인애플, 유자, 레몬 등 신맛이 나는 과일과 채소를 많이 먹어야 한다. 가을에는 건조가 사람을 다치게 하기 쉽다. 비타민을 적당히 보충하는 것 외에 입건조, 인두, 객담 등 음상 증상이 적은 사람은 사삼, 맥동, 백합, 아몬드, 가와모모 등을 복용할 수 있다. 적당히 노인의 가을 건조를 완화하는 데 좋은 역할을 한다.
과일과 채소는 신선하고 다채로워야 하며 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부해야 한다. 과일에는 유기산이 풍부해 식욕을 자극하고 체액의 산-염기 균형을 유지할 수 있다.
수량이 적어서 몸이 건강하려면 배고픔과 추위에 시달리게 해야 한다. 노인들은 여러 가지 음식을 먹어야 하지만, 각 음식의 양은 너무 많아서는 안 되며, 식사당 7 ~ 8 분에 배부르게 해야 한다.
품질이 높다고 해서 가격이 높은 것은 아니다. 예를 들면 콩제품, 계란, 우유 등은 모두 양질의 식품이므로 노인들은 자주 먹어야 한다. 생선을 많이 먹고 고기를 적게 먹는 것에도 주의해야 한다. 설탕의 주요 원천은 주식과 과일과 채소이다. 설탕, 흑설탕, 설탕 등 정제된 설탕의 소비를 최소화하다.
음식은 혼합해야 한다. 어떤 음식도 인체에 필요한 각종 영양소를 함유할 수 없다. 그래서 매일 곡류, 과일, 채소, 균조류 등 다양한 음식을 먹고, 육류소 배합, 두께, 색깔, 식감, 건도에 주의해야 한다.
질감은 부드러워야 한다. 노인들은 음식을 잘 소화하고 흡수할 수 없다. 따라서 음식 질감은 부드러워야 하며, 찜, 삶기, 조림 등의 조리 방법을 사용할 수 있다. 섬유질이 비교적 굵고 씹으면 안 되는 음식 (예: 섬유질이 짧고 육질이 부드러운 물고기) 을 선택한다. 우유, 계란, 콩 제품이 최선의 선택입니다.
음식은 담백해야 하고, 요리는 담백해야 하며, 맛은 무거워야 한다. 매일 소금 함량이 6 그램을 넘지 않도록 하는 것이 좋습니다. 노인들의 일일 음식 구성은 곡류 150-250g, 생선새우 살코기 100g, 콩과 그 제품 50g, 신선한 채소 300g 정도, 신선한 과일 250g 정도, 우유 250g, 술을 적게 마시고 물을 많이 마셔라.
천천히 씹으면 소화 흡수에 좋다. 특히 생선을 먹을 때는 더욱 주의해야 한다. 생선은 육질이 부드러워서 씹고 소화하고 흡수하기 쉽다. 단백질 함량이 높다. 지방 함량이 낮은 장점은 노인들에게 선호되는 식품이다. 하지만 생선 가시 문제로 많은 노인들의 소비가 제한되고 있다. 이 문제를 해결하려면 먼저 가시가 적은 물고기를 선택해야 한다. 생선을 먹을 때는 밥이나 찐빵과 동시에 먹지 않는 것이 좋다.
음식이 향기로워야 노인의 식욕이 줄어든다. 음식 제작에 더욱 신경을 써서 색깔, 향, 맛, 모양의 배합에 주의해야 한다. 또한 우아하고 조용하고 깔끔한 식사 환경; 단체식사나 조별 식사는 노인들의 식사 흥미를 높일 수 있다.
물을 많이 마시다. 노인들은 젊은 사람들처럼 갈증에 민감하지 않다. 그래서 의식적으로 물을 많이 마셔야 한다. 연한 차나 끓인 물을 선택할 수 있다. 갈증이 날 때까지 절대 기다리지 마라, 물이 부족하지 않도록. 물 부족은 노인의 변비와 대사 장애를 초래할 수 있다.
온도가 음식에 적합한 최적의 소화 흡수 과정은 체온에 가까운 온도에서 진행된다. 노인들은 추위에 대한 저항력이 떨어진다. 일단 그들이 차갑고 딱딱한 음식을 먹으면 소화 흡수에 영향을 미치고 심지어 장 질환을 일으킬 수도 있다. 그래서 노인의 음식은 온기를 위주로 한다.
중양절 노인영양식단 [레시피] 마 90g, 백합 40g, 대추 15, 율무 30g, 쌀 적당량.
마, 백합, 대추, 율무, 쌀로 삶은 죽을 하루에 두 번 씻는다.
【효능】 참마는 비장과 위 역할을 한다. 백합은 열을 맑게 하고 건조하다. 대추와 율무인은 비장과 위를 활성화시키는데, 이 물질들의 조합은 음양위 작용을 한다.
황정팔꿈치 [레시피] 황정 9g, 당삼 9g, 대추 5 개, 돼지팔꿈치 750g, 생강15g, 파 적당량.
[방법] 황정절기, 당삼은 단단을 자르고, 거즈봉지로 싸서 잘 묶는다. 대추를 깨끗이 씻다. 돼지 팔꿈치를 긁어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 건져낸다. 생강, 파는 깨끗이 씻고 으깬다. 위 음식을 뚝배기에 넣고 적당량의 물을 넣고 끓여 거품을 제거한 뒤 계속 작은 불로 즙이 걸쭉해질 때까지 끓인다.
[효능] 비장을 활성화시키고 폐를 윤택하게 하다. 비장과 위가 허약하고, 음식이 좋지 않고, 폐허기침에 적합하다.