검은 닭은 약식을 겸용하는 좋은 물건이다. 성질이 온화하고 맛감, 무독성, 간 신장 보양, 익기 보혈, 음열 제거, 경경혈을 조절하고, 붕괴를 멈추고, 복통을 치료한다. 한편, 흑골닭은 육질이 부드럽고 맛이 신선하여 각종 색향이 좋은 요리를 만들 수 있는 훌륭한 요리 재료이기도 하다.
첫째, 검은 닭 백봉탕
재료: 검은 닭 (도살 청소)
액세서리: 구기자
조미료: 파, 생강, 닭고기, 소금, 식초.
연습:
검은 닭을 압력솥의 냄비에 넣고 파, 생강, 소금, 구기자, 닭고기, 식초를 넣고 압력솥을 닭으로 조절하고, 압축 15 분 후에 약간의 고수를 뿌린다.
특징: 맛있고 영양이 있어요. 오골닭은 영양이 풍부하여 노소 모두에게 적합하다. 매우 높은 약용 가치를 지니고 있다.
둘째, 검은 닭 천마탕
재료: 검은 닭 (도살 청소)
액세서리: gastrodia elata
조미료: 생강, 소금
특징: 우계천마탕은 영양가가 크며 민간보양의' 비법' 이다. 천마는 현기증, 뇌졸중, 반신불수, 보양 치료, 두 세계의 장점을 모두 치료할 수 있다.
셋째, 오색오골닭 실크
재료: 흑닭 가슴살 200g, 피망 하나, 당근 하나, 백무 하나, 계란 하나.
연습:
1 .. 닭고기 컷 (순무늬), 피망, 당근, 당근은 각각 채를 썰어요.
2. 닭고기는 정염, 계란, 양념주, 젖은 전분을 넣어 기름솥에 밀어 넣어 깨뜨린다.
3, 냄비 화재, 약간의 기름을 붓고 생강을 넣고 피망사, 무채를 넣고 볶고 소금, 조미료를 넣고 물을 조금 넣고, 기름을 넣고, 닭을 숟가락에 붓는다.
넷째, 가금류 보충제 3 세트
원자재; 검은 닭 한 마리, 비둘기 한 마리, 메추라기 한 마리, 구기자 약간, 향조각 여섯 조각.
연습:
1 .. 흑골닭, 비둘기, 메추라기는 각각 도살하여 씻는다. 강조각, 양념주봉, 생강을 넣고 잠시 후 비둘기 입에서 메추라기를 꺼내 비둘기에 쑤셔 넣은 다음 비둘기 입에서 비둘기를 검은 닭에 쑤셔 넣는다.
2. 찜솥을 하나 가져다가 흑닭을 넣고 물을 넣고 강조각, 파 매듭, 구기자, 향주, 정염, 조미료, 설탕, 약간의 기름을 넣고 새장에 넣어 2 시간 동안 쪄서 꺼낸 후 생강과 파를 골라 맛을 조절한다.
오미오계보혈탕
원료: 흑닭 한 마리, 당귀, 숙지, 붉은 모란, 지모, 지골피 각 15g, 파, 생강, 소금, 조미료 적당량.
연습:
1 흑닭은 깨끗이 씻고, 오미약재는 깨끗이 썰어 단층가제로 준비한다.
2. 약을 닭의 뱃속에 넣고 단단히 묶고 냄비에 넣고 물1500ml 을 넣고 2 시간 동안 쪄요. 약재를 꺼내서 양념을 넣고 다시 쪄요 10 분.
여섯째, 검은 닭 스튜 거북 스커트
소재: 마른 거북치마 200g, 흑계1000g.
재료: 물 곰팡이 50g, 햄 실크 5g.
조미료: 양념주, 조미료, 정염, 후춧가루, 파, 생강, 전분, 설탕, 간장, 계유, 생유, 고탕.
연습: ① 거북이 치마가 완성되면 깨끗이 씻고 꺼내세요. 냄비는 데우고, 기름을 넣고, 생강파를 터뜨리고, 양념주를 끓이고, 물을 넣는다. 끓이고, 거북치마를 냄비에 넣고, 비벼서 제거하고, 물기를 빼고, 채 썰고, 물을 담그세요. 검은 닭을 도살하고, 털을 제거하고, 내장을 제거하고, 깨끗이 씻고, 구운 냄비에 넣고, 파, 생강, 양념주, 소금, 조미료, 고탕을 넣고, 새장에 넣고, 찜 1.5 시간, 꺼내서 식히고, 식히고, (2) 목이버섯, 거북치마, 닭사를 냄비에 넣고 원국, 조미료, 소금, 후춧가루, 설탕, 간장을 넣는다. 국물이 금갈색일 때, 전분으로 곱게 타서 닭기름을 넣고 그릇에 넣고 햄을 뿌린다.
효능: 자양강함. 오장부 양허, 허화, 간 신장이 부족한 환자, 월경불조, 폐경, 혈혈증이 있는 여성에게 적용된다.
참고 자료:
/01/2004-09-16/1004