둘째, 옥수수에는 글루타티온이 함유되어 있어 자신의' 수갑' 으로 수갑을 채워 비활성화시키고 소화관을 통해 몸 밖으로 배출할 수 있다. 그것은 또한 강력한 항산화제로, 노화를 가속화하는 자유기반을 소멸시킬 수 있으며, 인체에서 가장 효과적인 항암물질이다.
마지막으로 옥수수에 들어 있는 루테인은 대장암, 피부암, 폐암, 자궁암을 예방할 수 있으며, 옥수수황질은 피부암과 폐암을 예방할 수 있다.
옥수수는 잡곡에 속하므로 많이 먹을 수 없고 밀가루, 쌀과 혼합해야 영양이 더 잘 흡수된다는 점을 상기시켜 드립니다.
색깔에 따라 옥수수의 건강 효과는 약간 다르다. 주로 각기 다른 품종의 색소를 함유하고 있기 때문이다.
흰 옥수수보다 보라색 옥수수에는 안토시아닌이 더 많이 함유되어 있어 항산화와 노화 방지 효과가 있다. 황옥수수에는 카로틴과 옥수수 황질이 함유되어 있어 시력 건강을 유지하는 데 좋다.
입맛에 따라 옥수수의 영양가가 다르다. 단 옥수수는 달콤하고 맛있어서 사람들의 사랑을 많이 받는다. 과일처럼 날 것으로 먹을 수 있는' 과일형 단 옥수수' 도 있다. 이 옥수수의 단백질, 지방, 비타민 함량은 일반 옥수수보다 1 2 배 높고, 셀레늄 함량은 8 ~ 10 배 높다. 17 아미노산 중 13 은 일반 옥수수보다 높다. 하지만 단 옥수수는 당량이 높아서 사탕수수와 포도당이 많아 혈당이 높아지기 쉽다.
옥수수는 어떻게 삶아서 영양을 비교합니까? 많은 사람들은 옥수수를 살 때 항상 껍질을 벗기고 옥수수수염을 깨끗이 닦는 것을 좋아하지만, 이것은 비과학적이다. 옥수수를 사면 껍질을 벗기는 것이 가장 좋다.
껍질이 옥수수 속의 수분을 증발하지 않도록 보호해 맛을 유지하기 때문이다. 옥수수를 끓일 때는 옥수수의 가장 바깥쪽에 있는 두꺼운 껍질을 벗겨 가장 안쪽의 얇은 껍질을 남기고 옥수수를 깨끗이 씻어서 독특한 옥수수 향기를 보존하고 끓이기 쉽도록 하는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 옥수수명언) 보통 옥수수는 8 분 정도 끓이면 됩니다. 옥수수가 익었으니 바로 빼는 것이 가장 좋다. 그렇지 않으면 옥수수 맛이 풍부하지 않을 것이다. 옥수수 껍질과 옥수수 수염으로 만든 수프를' 용수염탕' 이라고 부르며 당뇨병, 고혈압 환자에게 적합하다는 점을 유의해야 한다.
옥수수의 가장 흔한 방법은 옥수수의 가장 바깥쪽에 있는 두꺼운 껍질을 벗기고, 가장 안쪽의 얇은 껍질을 두 겹 남기고, 옥수수의 기둥머리를 제거하고 깨끗이 씻는 것이다.
옥수수를 냄비에 넣고 물을 넣으면 물이 옥수수 표면을 통과하지 못한다. 큰불이 끓으면 소금을 넣고 솥뚜껑을 덮고 8 분간 끓인다.
옥수수와 끈적 끈적한 옥수수의 성숙 시간은 다릅니다. 같은 냄비로 끓이면, 8 분 정도 끓인 후 옥수수를 먼저 꺼낸 다음, 옥수수를 2 분 동안 계속 삶는다. (옥수수 8 분, 끈적 옥수수 요리 10 분).
삶은 옥수수는 바로 빼는 것이 좋다. 오랫동안 끓는 물에 담그지 마라. 그렇지 않으면 옥수수의 맛이 풍부하지 않을 것이다.
다른 하나는 압력솥으로 옥수수를 삶는 것이다. 보통 압력솥이 열리면 3-5 분 후에 끓을 수 있습니다 (안전밸브가 증기를 뿜어내고 있습니다).
삶은 옥수수를 먹을 때, 먼저 부드러운 옥수수를 선택하고, 옥수수 속 껍질을 한 층 보존하고, 옥수수 수염을 버리지 말고 요리를 해야 한다. 물이 옥수수를 넘지 않으면 20 분간 끓인다. 삶은 옥수수는 영양이 풍부하고 맛이 달콤하다.
옥수수를 삶는 물도 있는데, 보물입니다. 옥수수수염이 있어서 마시면 열을 식히고 물을 맑게 할 수 있어 건강에 도움이 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)