구무 곡물 건강
고대인들은 "오곡은 보양으로, 오과는 보조로, 오짐승은 이익으로, 오요리는 보양으로 삼는다" 고 생각했다. 음식은 거친 곡식, 채식, 음식과 야채를 합리적으로 배합하여 인체의 건강과 에너지를 보장해야 한다는 뜻이다. 오곡 잡곡이 줄곧 사람들의 건강의 주요 음식임을 알 수 있다. 오곡 잡곡도 죽 만들기의 주요 원료인데, 그중 쌀이 가장 많이 쓰이고, 그 다음은 녹두, 검은콩, 밀이다.
우리나라는 예로부터' 약식이 동원된다' 는 이론이 있어 약으로 보충해 왔다. 오곡이 모두 보양한다는 말에 따르면 오곡은 몸을 보양하고 장수하는 가장 좋은 약이다.
현재 영양학의 관점에서 볼 때 오곡잡곡은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 A, 비타민 B 1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 E, 칼슘, 칼륨, 철, 아연, 식이섬유 등을 포함한 영양이 풍부하다. 오곡 잡곡을 자주 먹는 것은 빈혈, 부종, 감기, 괴혈병 등의 질병에 어느 정도 예방 작용을 한다. 또한 인체의 면역력도 높일 수 있다. 오곡 잡곡에는 전분이 풍부하기 때문에 위 점막을 보호할 수 있어 위장을 잘 가꾸는 효과가 있다.
채씨 보건부
곡물은 주로 쌀, 좁쌀, 흑미, 율무, 옥수수, 황미, 수수미, 보리, 밀, 귀리, 메밀, 검은콩, 콩, 팥, 녹두, 잠두입니다. 그중 쌀은 죽에서 가장 흔히 볼 수 있는 원료이다.
건의하다
오곡 잡곡은 인체 건강에 유익하지만, 일상생활에서는 다음과 같은 건강 요점에 주의해야 한다.
곡물은 삶아서 먹는 것이 가장 좋다. 특히 콩은 콩과 같이 날것으로 먹으면 안 된다.
콩에 알레르기가 있는 사람은 콩죽을 신중히 먹어야 한다. 어떤 사람들은 어떤 콩류에 알레르기가 있는데, 콩죽을 먹으면 메스꺼움, 혼수, 쇼크 등의 증상이 나타나므로 콩죽을 마음대로 먹을 수 없다.
오곡죽
재료: 현미, 샤오미, 귀리, 흑찹쌀, 메밀 각각 3 큰술, 구기자 적당량.
적당량의 조미염
작업 방법
1. 현미, 샤오미, 귀리, 흑찹쌀, 메밀은 각각 깨끗이 씻고 현미, 샤오미, 귀리는 30 분, 흑찹쌀은 2 시간, 메밀은 4 시간 담갔다.
2. 1 방법으로 처리한 재료를 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 무화로 끓인 다음 약한 불로 부드럽게 삶아 구기자를 넣는다.
3. 개인의 취향에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘다.
현미에는 탄수화물, B 족 비타민, 비타민 E 가 풍부하게 함유되어 있어 인체의 면역 기능을 향상시킬 수 있다. 좁쌀은 약간 추워서 제습, 건위, 비장, 안면을 할 수 있다. 귀리는 전분과 단백질이 풍부해 비장과 위, 윤장 유도, 땀을 멈추고 지혈하는 효능이 있다. 검은 찹쌀은 맛이 달고, 성온이며, 방귀를 따뜻하게 하고, 공기를 보충할 수 있다. 메밀에는 섬유소가 함유되어 있어 가스, 이장, 해열 해독을 할 수 있다. 위의 다섯 가지 식재료와 구기자로 만든 죽이 보양 효과가 매우 좋다.
찹쌀성 점도온을 상기시켜 주고, 가래를 많이 먹기 쉬우므로 발열, 기침, 가래, 걸쭉한 사람, 황달, 비뇨계 감염, 흉민 복부팽창자가 많이 먹으면 안 된다.
랍팔죽
재료: 수수미, 대황미, 강낭콩, 팥, 대추, 땅콩, 밤인, 건포도.
약간의 조미료와 꿀
작업 방법
1. 수수미, 대모미, 강낭콩, 팥, 붉은 대추, 땅콩, 밤인, 포도를 맑은 물로 말린다.
2. 냄비에 물을 넣고 모든 재료를 냄비에 넣고 약한 불로 3 ~ 5 시간 동안 끓인다.
3. 먹을 때 꿀을 조금 넣어 맛을 낼 수 있어 부드럽고 달콤합니다.
수수쌀성온은 위, 건비, 냉혈, 해독, 설사를 막는 효능이 있다. 에 모미 맛 감, 점도, 평평함, 위, 비장, 흑발과의 효능이 있다. 강낭콩은 온기에 숨을 쉴 수 있고, 익위는 신장보원을 보충할 수 있다. 팥은 조진액, 이뇨, 팽창, 붓기, 기침을 멎게 하는 효능이 있어 다른 곡물과 함께 먹기에 적합하다. 이런 랍팔죽에는 곡물의 전분, 섬유소 등 영양성분뿐만 아니라 과일의 비타민도 함유되어 있어 좋은 양생죽 식이요법이다.
팥, 강낭콩, 수수쌀은 끓이기 힘들다는 것을 상기시켜 준다. 먼저 냄비에 넣고 쪄서 대황밥을 넣고 함께 끓이면 더 쉽게 끓일 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
사색의 향두죽
재료: 녹두, 팥, 시리얼, 검은 참깨.
조미설탕이나 아이스캔디가 적당하다.
작업 방법
1. 녹두, 팥, 시리얼, 검은 참깨, 적당량의 물을 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓인다.
2. 조리 후 설탕이나 아이스캔디를 넣어 간을 맞추세요.
팥은 식이섬유가 풍부해 장을 윤택하게 할 수 있어 심장병, 신장병, 부종에 어느 정도 효능이 있다. 녹두는 해열 해독 효능이 있어 관심병, 더위, 더위 갈증, 종기, 식중독 등의 증상을 앓고 있는 사람에게 특히 적합하다. 참깨는 비위를 돋우고 이뇨를 활성화시켜 간을 보충하는 좋은 작용을 한다. 팥, 녹두, 곡물, 검은 참깨로 만든 죽이 열을 맑게 하고 이뇨해서의 효능이 좋다. 이 죽은 발열로 인한 진액 손상이나 더위로 인한 갈증을 치료하는 데 사용할 수 있다.
여름에 이런 죽을 자주 마시면 갈증을 풀고 위장양을 얻는 효능이 있다. 공복에 이 죽을 복용하는 것이 좋습니다.
이런 죽은 일반적으로 겨울에 먹기에 적합하지 않다는 것을 상기시켜 준다. 또 팥의 이뇨작용으로 오줌이 잦은 사람은 이 죽을 먹어서는 안 된다.
율무 쌍콩죽
재료: 팥, 녹두, 보리 씨앗, poria.
작업 방법
1 .. 팥, 녹두에 적당량의 물을 넣고 10 분에서 반숙으로 끓여주세요. 불을 끄고 팥과 녹두를 들고 국을 쏟으세요.
2. 냄비에 율무, 포리, 반숙팥, 녹두, 적당량의 물을 넣고 약 10 분 정도 익혀 그릇에 넣는다.
율무는 약식이 동원되는 최고의 식품 품종 중의 하나이다.
인체의 신진대사를 촉진시켜 위장 부담을 줄이고 신장 기능을 증강시킬 수 있다. 율무를 자주 먹으면 피부 광택이 섬세하고 여드름과 반점을 없애고 피부색을 개선할 수 있다. 이런 율무 쌍콩죽이 노인들의 일상보충이자 아름다움을 사랑하는 사람들에게 이상적인 선택이다.
삼색 콩쌀죽
재료: 팥, 검은콩, 녹두, 찹쌀 약간.
작업 방법
1. 적팥, 녹두, 검은콩, 찹쌀을 각각 씻어서 맑은 물에 최소 2 시간 동안 담근다.
2. 먼저 팥, 검은콩, 적당량의 물을 냄비에 넣고 약한 불로 천천히 끓인다.
천천히 삶다.
3. 냄비에 녹두, 찹쌀, 적당량의 물을 넣고 약한 불을 끓여 죽이 바삭할 때까지 끓인다.
4. 익힌 팥과 검은콩을 녹두 찹쌀죽에 붓고 20 분간 끓인다.
이 죽에는 오곡잡곡의 다양한 영양성분 (단백질, 지방, 식이섬유, 이소플라본, 다양한 아미노산, 비타민 및 철, 칼슘, 인 등 미네랄 포함) 이 함유되어 있어 몸에 영양을 공급할 수 있을 뿐만 아니라 열을 식히고 더위를 식히고 활혈을 가라앉히는 효능도 있어 여름철 더위, 두통 등 불편함을 완화시킬 수 있다.
건강 팔보죽
재료 A: 쌀 반그릇, 율무 2 숟가락, 연밥, 실실, 계원, 완두콩, 백편두.
B: 참마, 백합, 대추는 각각 2T 스푼이다.
적당량의 조미당
작업 방법
1. 모든 재료를 씻고, 재료 A 를 맑은 물에 2 시간 담그세요.
2. 재료 a 를 냄비에 넣고 맑은 물을 넣으면 큰불이 끓는다.
3. 재료 b 를 넣고 약한 불에서 30 분간 끓여 꺼낼 때 설탕을 넣어 맛을 낸다.
이 건강한 팔보죽에는 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유소, 비타민, 아미노산, 미네랄이 풍부하고 열량도 많아 인체에 좋은 보양작용이 있다. 이런 죽을 자주 먹으면 건강을 유지하고 면역 기능을 향상시킬 수 있다.
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