소재: 붕어 1, 생강 1, 파, 식용유, 소금.
요리 방법:
1. 붕어의 아가미, 비늘, 내장, 흑막을 깨끗이 씻어서 표면에 비스듬히 몇 도씩 썰어주세요. 파는 파를 송송 썰고 생강은 썰었다.
2. 냄비에 식용유 한 숟가락을 데우고 붕어를 넣고 약한 불을 천천히 튀기고 붕어를 양면에 노릇하게 구워 적당량의 소금을 넣어 생선을 더욱 맛있게 만든다.
3. 강편을 넣고 천천히 볶아주세요. 생강을 오래 볶으면 검고 쓴맛이 나기 때문에 처음에는 생강을 넣지 않는 것이 좋다. 나는 항상 생강을 볶아서 태우기가 더 어렵다.
4. 이때 붕어는 이미 구워졌고 양면은 모두 노랗다. 조심해서 뒤집는 것을 기억하세요.
5. 붕어에 끓인 물을 넣고 10 분 동안 끓인다. 어떤 친구는 찬물을 넣어도 유백색을 끓일 수 있다고 합니다. 사실, 찬물은 물고기를 수축시키고, 삶으면 고기가 장작으로 변한다. 그에 비해 끓인 물을 넣는 것이 더 좋다. 끓는 물은 고기를 땔감으로 만들지 않고 비린내도 나지 않게 한다.
6. 어탕에 소금을 넣어 간을 맞춘다. 파를 뿌리면 맛있는 붕어탕이 만들어진다.
붕어탕의 효능과 작용
1, 착유
민간에서 붕어탕은 줄곧 좋은 수유식품이었다. 집에 산모가 있을 때마다 어른은 진한 붕어탕을 끓여 산모에게 마시게 한다. 몸이 허약하고 젖이 부족한 산모에게 아주 좋은 보양식품이다. 붕어탕에는 단백질과 미량 원소가 풍부해 산모의 신체 회복에 도움이 되기 때문이다.
2. 저항력을 증강하다.
붕어탕에는 단백질이 풍부해 인체에 필요한 아미노산을 보충하고 저항력을 증강시킬 수 있다. 몸이 허약하고 저항력이 약한 사람에게는 붕어탕을 마시면 좋은 보양 효과를 얻을 수 있다.
3. 혈지를 낮추다
붕어는 대표적인 고단백 저지방 건강식품으로 살이 찌는 것을 두려워하는 사람들에게 우호적이다. 또한 붕어에 함유된 소량의 지방도 불포화지방산으로 인체에 매우 유익하다. 특히 심혈관 방면에서는 인체의 결합 콜레스테롤과 글리세린을 낮춰 동맥경화, 고지혈증, 고혈압 등의 질병을 예방할 수 있다.
4, 전채 건강한 음식
붕어가 만든 수프는 맛있어서 입맛이 좋지 않은 사람에게 잘 맞는다. 식욕을 자극하고 소화를 돕는 역할을 하여 인체 건강에 필요한 각종 영양을 공급할 수 있다. 중장년층과 허약하고 병이 많은 환자는 붕어탕을 많이 마셔야 하며, 좋은 보건 작용을 한다.