젤리의 개념은 광의와 협의의 구분이 있다. 넓은 의미의 젤리는 콜로이드 설탕, 달콤한 젤리, 단맛이 없는 전분을 포함한 소화가 가능한 탄수화물을 가리킨다. 좁은 젤리는 식품음료 가공에 일반적으로 사용되는 정제 설탕과 시럽을 가리킨다. 젤리가 인체에 미치는 피해는 소화와 위장에 좋지 않다. 주로 후자다. 거의 모든 단 음식에는 설탕이나 시럽으로 만든 감미료가 다량 함유되어 있다. 따라서 디저트, 과자, 간식, 음료를 즐겨 먹는 어린이와 젊은 여성들이 매일100g 이상의 설탕을 섭취하는 것이 일반적입니다. 하지만 영양학자들이 추천하는 설탕의 총량은 하루 30 ~ 40 그램 정도다. 즉 매일 탄수화물 섭취량의 10% 를 초과해서는 안 된다. 설탕 30-40 그램은 어떤 개념인가요? 사람들이 자주 먹는 단 음식 중 잼 한 숟가락은 약 15g, 1 캔 콜라는 약 37g, 초콜릿 3 개는 약 9g, 1 통 아이스크림은 약/ 설탕을 많이 먹으면 깨진 정제 설탕의 순도가 매우 높아 99% 이상에 달할 수 있다. 이는 다른 영양소가 거의 함유되어 있지 않고 대량의 에너지밖에 없다는 뜻이다. 단 음식을 많이 먹으면 포만감이 있다. 에너지를 너무 많이 섭취하면 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부한 다른 음식의 섭취에 영향을 미치기 때문이다. 과거에는 영양 부족, 발육 장애, 비만 등의 질병을 초래할 수 있었다. 반면에 설탕의 체내 대사는 다양한 비타민과 미네랄을 소모해야 한다. 따라서 설탕을 자주 먹으면 비타민 부족, 칼슘 부족, 칼륨 부족 등 영양 문제가 생길 수 있다. 일본 영양학자들은 아이들이 단 음식을 너무 많이 먹는 것이 골절율 상승의 중요한 원인이라고 생각한다. 미국 영양학자들도 단 음식을 좋아하는 아이의 골절률이 더 높다고 지적했다. 영양 조사에 따르면 설탕을 먹으면 당뇨병을 직접적으로 초래하지는 않지만, 단 음식을 장기간 먹으면 인슐린 분비가 과다하고 탄수화물과 지방대사 장애로 인해 인체 내 환경 불균형이 발생할 수 있다는 사실이 밝혀져 심혈관 질환, 당뇨병, 비만, 노인성 백내장, 충치, 근시, 구루병 등 각종 만성 질환의 발생을 촉진한다. 단 음식을 많이 먹으면 인체의 혈액이 산성이 되어 혈액순환에 불리하고 면역체계의 방어 기능을 약화시킬 수 있다. 단맛은 약물 남용과 같은 생리적 반응을 보이며 단 음식에 대한 갈증도 신체적, 심리적 의존을 초래할 수 있다. 단맛은 인간이 태어난 후 받아들이고 추구하는 첫 번째 맛으로, 단 것을 좋아하는 것은 인간의 본능적 반응으로 나타났다. 의학 실험에 따르면, 어떤 의미에서