겨울 음식의 영양 특징은 열량을 증가시키는 것이다. 세 가지 열영양소 중 단백질 섭취는 평소의 수준을 유지할 수 있으며, 열량의 증가는 주로 설탕과 지방의 섭취를 증가시켜 보장해야 한다. 미네랄은 통상적인 수요량이나 약간 높은 것으로 유지되어야 한다. 지방 함량이 높은 음식을 선택하여 열량을 증가시킬 수 있다. 비타민 공급에서 비타민 C 의 함량을 높이는 데 특별한주의를 기울여야하며 무, 당근, 감자, 시금치 및 기타 채소와 오렌지, 사과, 바나나 및 기타 과일을 더 많이 먹을 수 있으며 동물의 간, 희박한 고기, 신선한 생선, 계란, 콩 등을 증가시켜 비타민에 대한 신체의 수요를 보장 할 수 있습니다.
겨울철' 음식시계' 를 조절한다. 겨울이 추울 때 사람의 식욕이 증가한다고 해서 인체가 겨울에 더 많은 열량을 필요로 한다는 뜻은 아니다. 현대과학연구에 따르면 겨울철에 인체가 필요로 하는 에너지는 다른 계절과 크게 다르지 않다. 추운 기후에서는 인체의' 호르몬 시계' 의 운행이 바뀌었기 때문이다.
겨울은 신장주질서의 시기이다. 신장은 짠맛이고, 심주는 쓴맛이다. 짠맛은 쓴맛을 극복할 수 있다. 따라서 「사계절 노트」 (four seasons notes) 는 "겨울 신장수 맛이 짜니 마음을 키워야 한다" 고 지적했다 따라서 음식 의 맛 은 심장 가스, 심장 신장 친교, 음식 매운 제품, 그래서 폐 가스 직접, 고체 신장 가스 를 유지하기 위해 짠 guiku 로 돌아 가야한다. 겨울철에는 뜨거운 음식을 먹어야 하지만, 폭음열적인 것을 많이 먹으면 안 된다. 파를 많이 먹으면 잠양의 우울증이 뜨거워지지 않도록 해야 한다. 겨울에는 딱딱하고 차가운 음식을 먹는 것이 금지되어 있다. 이런 음식은 대부분 음이어서 비위를 상하기 쉽다. 예를 들어, 신장 양 결핍자는 종종 중기 함몰, 사지 추위, 설사, 청곡 등의 질병을 일으킨다.
음식 조리에는 세 가지가 있다. 하나는 죽이고, 고대 양생전문가들은 겨울말 아침부터 뜨거운 죽을 마시자고 제창했다. "먹는 것을 정으로 삼는다" 는 중 겨울에는 양육죽을 먹고 온기로 양기를 보충해야 한다고 생각한다. 자포니카 쌀죽에 대추와 팥을 넣으면 따뜻함과 정력을 느낄 수 있다. 사람들은 겨울부터 일요일까지 팥죽을 먹는 습관이 있고, 섣달 초팔에는 랍팔죽을 먹고, 섣달 25 에는 팔보죽을 먹는 습관이 있다. 겨울철에는 마음을 가꾸는 오곡죽, 가래를 제거하는 무죽 소화, 폐위를 보충하는 산약죽, 자음강정한 호두죽, 비장을 활성화시키고 위를 기르는 대추죽, 식욕을 조절하는 옥수수죽, 간 신장을 보양하는 고구마죽을 먹어야 한다. 둘째, 이온품은 양생음의 뜻을 취한다. 소와 양고기, 개고기, 용안육, 대추, 계란, 마, 돼지피, 찹쌀, 부추 등을 먹으려면. 겨울에는 매일 저녁 식사로 술 한 잔을 마시면 중장년층에게 큰 도움이 된다. 삼익견과류, 겨울에는 호두, 밤, 잣, 땅콩, 해바라기씨, 참깨, 검은콩, 검은 쌀을 많이 먹어요. 주목해야 할 것은 비만인이 비만과 단온걸쭉함을 피한다는 것이다.
겨울 양고기, 닭고기 등 따뜻한 제품은 양허자가 먹기에 적합하다. 오리고기와 거위는 기음 양허의 가장 좋은 보충제이다. "재미있는 생활음식보" 에서 오리가 오장의 그늘을 기르고, 허공의 열을 맑게 하고, 피를 기르고, 물을 걷고, 위를 기르고, 생진을 키운다고 지적했다.
입동은 겨울의 도래를 상징하고, 겨울은 길며, 보충하기에 좋은 시기이다. 그래서 많은 사람들이 식탁에서 보충제를 먹어야 했다. 겨울에 어떤 음식을 먹는 것이 가장 적당한지, 인체에 가장 유익한지 묻는 사람이 있을지도 모른다. 한의학의' 오행학설' 과' 천인 상응' 에 따르면 겨울철 식용 방면에서' 검은 음식' 만큼 건강 역할을 충분히 발휘할 수 있는 것은 없다.
전통 양생은 "천시", "지리", "사람과" 를 매우 중시한다. 검은 음식은 검은 쌀, 검은콩, 검은 참깨, 검은 목이버섯, 대추, 검은 버섯, 검은 뽕나무, 곤약, 흑골닭, 오징어, 갑어, 다시마, 김 등이다. 겨울에 먹기에 적합하다. 이것은 하늘, 땅, 사람의 관계에 의해 결정된다. 인체의 오장과의 조화에서 신장에 부합하며, 자연계 오색과의 조화에서 검은색, 신장은 겨울, 검은 신장에 해당한다. 한의사는 신장주장정, 신장중정은 생명의 원천이며 인체의 각종 기능 활동의 물질적 기초이라고 생각한다. 인체의 성장, 발육, 노화, 면역, 항병 능력은 모두 신장에서 정기의 성쇠와 밀접한 관련이 있다. "신장주침, 봉장 본본". 그래서 겨울에 신장을 보충하는 것이 가장 시기적절하다.
현대 연구에 따르면 음식의 색깔은 영양과 밀접한 관련이 있다. 천연 색소가 옅은 것에서 깊은 곳으로 변화함에 따라 음식물 영양이 더욱 풍부하고 구조가 더 합리적이며 검은 음식은 최고조에 이른다. 검은색은 단독으로 신장경으로 들어가는데, 검은 음식을 먹으면 신장이 강하고 신장이 강하며, 인체의 면역 기능을 강화하고 노화를 늦출 수 있다. 겨울에 먹는 것이 비교적 특색이 있다. 검은 음식은 겨울에 그' 영웅의 본색' 을 가장 잘 드러내는데, 겨울철에 보충하는 식보약이라고 할 수 있다.
양고기, 개고기 등온 신장장양의 음식과는 달리 흑미, 검은콩, 검은 참깨 등 검은 음식은 영양이 풍부할 뿐만 아니라 대부분 맛이 싱거울 뿐만 아니라, 지칠 줄 모르고, 식도 건조하지 않고, 신장기가 떨어지는 노인, 허약한 환자, 신장기가 부족한 성장 발육 단계의 어린이들에게 특히 유익하다. 겨울에' 블랙' 을 먹고, 검은 음식을 식탁에 들여오면, 예상치 못한 보답을 받게 된다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)
겨울에는 기온이 낮고 낮이 짧고 밤이 길어 인간의 활동이 상대적으로 줄고 식욕이 증가한다. 보통 겨울철 음식 총량은 여름보다 3 분의 1 이 높아 여성이 식이요법을 하기에 가장 좋은 계절이다.
사람들이 겨울철에 들어서면 신체의 생리 기능과 식욕이 추운 온도의 영향을 받아 변한다. 또 겨울은 채소 비수기에 공급된 채소 품종과 수량이 적다. 그래서 겨울에는 음식과 영양에 대한 특별한 요구가 있다. 겨울철 추운 기온은 인체의 내분비계에 영향을 주어 갑상샘 호르몬 아드레날린 등 일부 호르몬의 분비를 증가시켜 설탕 지방 단백질 등 3 대 열원 영양소의 분해를 가속화하여 체외 열량이 더 많이 손실되어 인체의 지구력과 저항력을 약화시킨다. 그래서 겨울의 영양은 주로 열을 증가시키는 것이다. 증가된 열은 설탕과 지방에서 제공해야 한다. 따라서 설탕과 지방이 풍부한 음식, 예를 들면 곡물, 식용유 등 지방이 풍부한 부식품을 충분히 섭취해야 한다. 또 고기, 생선, 계란, 콩, 콩제품, 단백질 등을 자주 먹어서 정상적인 생리적 수요를 유지해야 한다. 둘째, 겨울 추위는 인체의 소화, 비뇨계, 영양대사에 영향을 미치며 각종 영양소 소비를 다양한 정도로 증가시킨다. 따라서 칼륨, 칼슘 등 무기염과 비타민 C, B 1, B2, B6, A, 담배산 등이 풍부한 음식을 선택해야 한다. 인체의 이 영양소에 대한 수요를 보장하기 위해서. 예를 들어, 동물의 내장, 살코기, 생선, 계란을 적절히 많이 먹으면 음식에 충분한 채소가 들어 있어 이러한 영양 섭취를 보장할 수 있다. 우리나라는 섣달 초에 섣달 팔죽을 먹는 풍습이 있어 겨울의 영양 특징에 부합한다. 섣달, 기온이 낮고 낮이 짧고 밤이 길어 사람의 활동이 줄어들고 소비도 줄어들지만 식욕이 증가한다. 그래서 섣달은 몸을 보양하기에 좋은 시기이다. 섣팔죽 품종이 풍부하고 영양이 풍부하여 위를 따뜻하게 하고 추위를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 식욕을 증진시키고 몸을 보양할 수 있다. 죽의 각종 성분의 시너지 작용으로 썩은 죽 주스는 인체의 소화에 쉽게 흡수된다. 그래서 남녀노소 모두 보조식품을 먹기에 적합하다. 비장을 활성화시키고, 피를 키우고, 몸을 튼튼하게 하고, 질병을 없애고, 장수하는 데 중요한 역할을 한다.
겨울에는 날씨가 추워지면 인체가 수렴하고 숨는다. 이때 보양에 박차를 가해야 한다. 보통 겨울이 되면 사람의 입맛이 비교적 좋다. 외부 온도가 낮아 몸이 정상 체온을 유지하기 위해 더 많은 열량이 필요하기 때문이다. 체질을 강화하기 위해, 많은 사람들은 종종 겨울에 보충제를 복용하는 것에 익숙하다. 인삼, 녹용, 아교, 황기 등은 사람에게 좋지만 부적절하게 복용하면 부작용이 생길 수 있다. 적절한 음식 보충, 경제성, 부작용 없음; 겨울철 보충은 겨울철 양기의 상승력을 통해 인체의 내환경을 균형있게 조절하여 외부의 기후에 적응하여 신체의 항병 능력을 증강시켜 적은 노력으로 더 많은 일을 할 수 있다.