소라가루의 맛은 주로 다리뼈 국물에 달려 있다. 다리뼈 수프를 잘 만들려면 반드시 올바른 방법을 익혀야 한다.
원료: 돼지 허벅지 뼈, 콩
사온 돼지 허벅지뼈를 물에 넣고 끓여 거품을 버리고 예비품을 건져낸다. 콩은 깨끗이 씻은 후 돼지 허벅지뼈와 함께 뚝배기에 넣고, 큰불이 끓고, 작은 불을 돌려 한 시간 동안 끓인다.
2 단계: 주인공이 무대에 오르다.
주인공은 쌀국수다. 쌀가루의 힘은 잘 파악해야 한다. 파우더를 끓이는 시간부터 공예의 순서까지 신경을 써야 한다.
성분: 마른 쌀가루, 튀긴 대나무, 아보카도, 상추.
이 모든 재료는 물로 씻어야 한다. 재료가 준비되면 냄비에 물을 넣고 큰 불로 거품을 내고 끓이기 전에 쌀실을 넣고 불을 끄세요. 젓가락으로 저어주고 쌀가루를 뜨거운 물에 넣어 부드럽게 하고 걸쭉해진 후 꺼내서 찬물로 씻어서 씻은 후 찬물에 담근다.
세 번째 단계: 우렁이를 볶다.
소라가루라고 불리기 때문에 소라는 반드시 없어서는 안 될 재료일 것이다. 소라는 식재와 함께 볶아야 한다. 맛이 놀라울 정도로 좋다.
원료: 우렁이, 생강, 마늘, 피망, 죽순, 후춧가루, 간장, 양념주, 빙당, 닭고기, 굴 소스, 두부.
연습: 소라를 살 때 사장에게 너의 엉덩이를 잘라서 집에 가서 맑은 물로 씻어달라고 할 수 있다. 꼭 몇 번 더 씻어야 한다. 산순은 잘게 썰고, 신콩은 잘게 썰고, 고추는 잘게 썰고, 파꽃은 파다. 생강, 마늘을 차가운 기름에 넣은 뜨거운 냄비에 넣고 볶고 향신료, 말린 고추, 피망, 산순을 넣고 볶아 우렁이를 붓고 큰 불로 볶는다. 5 분 후에 양념주, 부식유, 빙당, 소금을 넣고 계속 볶는다. 유유가 녹으면 불을 돌려 솥뚜껑을 덮고 5 분간 끓인 다음 굴 소스, 후춧가루, 닭정을 붓고 계속 볶는다.
4 단계: 혼합 수프
팬과 우렁이가 만들어졌고 다리뼈의 국물도 끓였다. 이때 볶은 우렁이를 냄비에 붓고 아보카도와 썩은 대나무를 넣고 15 분 정도 계속 끓일 수 있습니다. 국을 끓일 때, 우리는 쌀실과 상추를 데우고, 데운 후 그릇에 넣고, 버무린 골탕을 쌀실에 직접 부을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
5 단계: 재료 추가.
이 달팽이가루 한 그릇은 좀 오기가 쉽지 않다. 그것을 더 맛있게 하기 위해서 우리는 재료를 첨가할 수 있다.
성분: 콩꼬투리, 죽순, 고추기름, 황화채, 땅콩볶음.
연습: 토핑은 내가 자세히 말할 필요 없이 뿌리면 된다. 모두들 다 알고 있다고 믿는다.