1, 장기 채식은 전체 단백질의 부족을 초래할 수 있다. 채식을 장기간 먹는 이유는 채식의 단백질 함량이 비교적 낮고 우리 몸에 필요한 단백질 함량이 비교적 높기 때문에 채식의 단백질은 우리 몸에 충분하지 않다. 채식의 경우, 예를 들어 녹색 식물에 함유된 단백질은 몸이 소화하기 더 어렵다.
2. 채식을 장기간 먹으면 체내 비타민 결핍을 초래할 수 있다. 육류 제품 대신 채식을 오래 하면 신체가 일정량의 지용성 비타민을 섭취하지 못하게 된다. 이와 같이 장기간 부족하면 신체의 비타민이 빠르게 떨어지고, 신체의 면역력이 떨어지며, 신체의 피부가 건조해지기 쉬우며, 골다공증 등의 질병이 발생하기 쉽다.
3. 채식을 장기간 하고 고기를 먹지 않으면 체내 영양물질 부족을 초래할 수 있다. 채식에는 영양성분이 적기 때문에 육류 제품에는 철, 칼슘, 아연, 마그네슘 등 인체에 필요한 영양성분이 많이 함유되어 있다. 채식은 영양이 부족하고, 녹색식물 채식은 철의 소화 흡수를 방해하여 철분 결핍성 빈혈과 골다공증을 초래하며, 더 심하면 모든 사람의 심신 건강에 영향을 줄 수 있다.
채식을 장기간 먹으면 호르몬 대사 불균형이 발생합니다. 인체 내 성장 호르몬의 대사는 인체 내 모든 인체 기관의 정상적인 작동에 의해 진행된다. 지금 이 순간, 체내의 어떤 미량 원소의 결핍은 성장 호르몬 대사의 불균형을 초래할 수 있다. 고기를 장기간 먹지 않으면 몸에 소비되는 체지방이 너무 적어 성장호르몬 대사 불균형이 생겨 여성의 체내 에스트로겐과 남성의 안드로겐 대사에 영향을 미친다. 심할 때는 계속해서 몸의 쇠퇴를 가속화한다.
5. 채식을 장기간 먹으면 결석병에 걸리기 쉽다. 채식을 오래 하고 고기를 먹지 않는 사람은 결석병에 걸릴 가능성이 높다. 옥살산은 녹색 식물 때문에 체내의 칼슘과 융합할 필요가 없어 결석을 일으킬 수 있다. 또 채식을 오래 하는 사람들은 비타민 A, 비타민 C 등 각종 미네랄이 부족해 결석병에 걸리기 쉬운 이유 중 하나다.
6. 장기간 채식을 하고 고기를 먹지 않는 사람은 신체의 헤모글로빈 농도 공급이 부족해 모든 사람을 피곤하게 하기 쉽다.
7. 장기간 채식을 하고 고기를 먹지 않는 사람은 여성의 생리기간을 보면 생리장애, 빈혈 등의 질병이 많이 발생한다. 여성의 체지방 등 영양물질 섭취가 너무 적기 때문에 에스트로겐 대사가 너무 적어 여성의 생식 기능에 큰 영향을 미치기 때문이다. 채식을 장기간 먹고 고기를 먹지 않는 것은 주근깨가 생기기 쉽다.
그래서 어떤 채식주의자이든 우리의 심신 건강에 이롭다면 합리적인 음식과 과학 음식의 좋은 방법을 길러서 자신의 인체를 조절해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)