탕수두부의 첫 번째 단계: 두부를 잘게 썰어 그릇에 넣고 카사바 전분을 뿌려 고루 섞고 냄비에서 기름을 끓여 두부를 넣고 약한 불로 두부가 갈색이 될 때까지 천천히 구워 준비한다. 2 단계: 파백껍질을 벗기고 잘게 썰어 작은 접시를 하나 들고 간장, 쌀식초, 막걸리, 식염, 설탕을 적당히 넣어 드레싱을 만든다. 세 번째 단계: 냄비에 남은 기름을 데우고, 휘저은 즙을 붓고 끓여 두부를 붓고 잘 저어주고, 국물이 걸쭉해질 때까지 다시 삶고, 마지막으로 즙을 내고, 파를 뿌린다.
첫 번째 단계: 다시마 절임, 깨끗이 씻어 가늘게 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고, 칼로 두드려 잘게 다지고, 말린 고추는 잘게 썰고, 쪽파는 껍질을 벗기고, 깨끗이 다진다. 2 단계: 프라이팬을 꺼내서 기름을 끓인다. 기름이 익었으니 파, 마늘, 말린 고추를 볶아라. 그런 다음 다시마를 붓고 볶고 간장과 식소금을 적당량 붓고 다시마가 잘릴 때까지 볶아 먹으면 된다.
첫 번째 단계: 요리가 상해청을 볶는다: 연한 상해청을 골라서 뿌리의 낙엽을 꺾고 맑은 물을 깨끗이 씻어서 물기를 빼라. 2 단계: 쪽파는 껍질을 벗기고, 잘게 썰고, 생강은 깨끗이 씻고, 마늘은 껍질을 벗기고, 말린 고추는 잘게 썬다. 세 번째 단계: 냄비에 기름을 끓여 익힌 다음 파, 생강, 마늘, 말린 고추를 볶은 다음 상해 푸르니에 붓고 대중화될 때까지 빨리 볶아 간장, 식염, 해청절단을 적당히 붓는다.
첫 번째 단계: 바닷가재를 깨끗이 씻고, 수염을 자르고, 새우실을 제거하고, 접시에 담고, 막걸리를 붓고 잠시 절여 비린내를 제거한다. 2 단계: 쪽파는 껍질을 벗기고 잘게 썰고, 생강은 깨끗이 씻어서 가늘게 썰고, 마늘은 껍질을 벗기고, 말린 고추는 잘게 썰고, 냄비는 기름을 내고, 잘게 썬 쪽파, 생강, 마늘, 말린 고추를 넣고 볶는다. 세 번째 단계: 그리고 절인 바닷가재를 붓고 랍스터를 볶아 밝은 붉은색으로 만들고, 간장과 식소금을 적당량 붓고 볶고, 적당량의 물을 붓고, 3-5 분 정도 끓이고, 마지막으로 즙을 낸다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)