(1) 전복 껍질이 깨졌습니다.
(2) 깨진 전복 껍질을 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고 큰불이 끓으면 작은 불을 40 분 동안 돌려줍니다.
(3) 끓인 전복 껍데기국을 붓고 전복 껍질을 제거하고 전복 껍데기국을 붓고 전복, 금비석, 서양삼, 고려삼 몇 조각을 넣고 2 시간 동안 끓인다.
2. 닭고기 스프 전복, 재료: 전복 300g, 닭고기 한 마리, 생강, 소금, 조미료.
(1) 전복의 내장과 치아를 잘라 썰고 전복 껍질을 깨끗이 씻어서 준비한다. 버리지 마세요.
(2) 닭머리를 잘게 썰어 냄비에 넣고 맑은 물에 담근다. 물에 후추를 약간 넣으면 생선 비린내를 제거할 수 있다.
(3) 삶은 닭고기 수프를 꺼내서 맑은 물로 깨끗이 씻고 산초를 건져 캐서롤에 넣고 물을 넣고 구기자, 파 생강, 양념주, 깨끗이 씻은 전복 껍질을 넣고 물이 끓으면 작은 불을 돌리고 30 분 후에 전복을 넣고 중화 5 분 후에 소금을 넣어 간을 맞추고 불을 꺼요.
(4) 전복 껍질을 제거한 후 닭고기, 전복, 수프를 국그릇에 넣으면 양생계탕 한 그릇이 완성된다.
3. 전복 찜, 재료: 전복, 가루, 마늘, 쪽파, 황주, 간장, 가리비 소스.
(1) 먼저 팬들을 미지근한 물에 담그고 마늘 (2 쪽) 을 으깨서 쪽파를 잘게 썰었다.
(2) 전복은 깨끗이 씻고, 고기 (칼이나 숟가락을 통해) 를 조심스럽게 꺼내, 깨끗이 씻은 후 정면에 칼을 긋고 껍질을 씻는다.
(3) 불린 팬을 말아 케이스에 골고루 넣는다. 전복 고기를 종횡으로 분말에 얹고 마늘을 뿌려 황주, 간장, 가리비 소스를 뿌린다.
(4) 찜통에 물을 끓여 전복을 물에 넣고 약 6 분 정도 쪄서 꺼내서 파단을 뿌려 뜨거운 기름을 뿌린다.
4. 사오전복, 재료: 신선한 전복 600g, 닭 삼겹살 250g, 쪽파, 생강, 빙당 25g; 소흥주, 간장은 각각 30g, 정염 2g, 조미료, 후춧가루는 각각 0.5g, 돼지기름 75g, 참기름, 젖은 전분은 각각10g 입니다.
(1) 전복을 냄비에 넣고 데친 후 건져내고 양면에 십자도를 긋는다. 삼겹살과 닭고기는 각각 3 개씩 썰어요.
(2) 삼겹살을 냄비에 넣고 전복을 넣는다.
(3) 전복 위에 닭고기를 올려놓고 양파 750 그램, 생강 말, 물을 넣는다. 도자기 접시에 넣고 끓인 후 닭고기와 삼겹살에 익히고 닭고기, 삼겹살, 파, 생강을 제거하고 남은 양념 (조미료, 젖은 전분, 참기름 없음) 을 넣어 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 조미료를 넣고 볶아 참기름을 뿌린다.
5, 팁, 전복은 물고기, 야생 돼지 고기, 소 간과 함께 먹어서는 안됩니다.