입춘은 춘권을 먹는다.
입춘' 은 24 절기 중 첫 번째이자 봄의 시작이다. 봄이 시작될 때 남자, 여자, 아이들은 아침에 춘권을 먹어야 한다. 춘권은 고대 입춘날 춘권을 먹는 풍습에서 진화한 것이다. 춘권을 먹는 것도' 봄을 물다' 라고 한다. "봄" 을 물고 "청춘" 이라는 뜻을 끌어내어 청춘이 영원히 머물게 할 수 있다고 한다. 봄을 여는 사람들은 이 날 신선한 채소를 먹을 것이다. 이는 질병을 예방하기 위해서뿐만 아니라 설날을 맞이하기 위해서이다.
북방에서는 입춘이 춘전을 먹는 것에 신경을 쓴다. 가장 초기의 춘빙은 밀가루로 굽거나 찌는 부침개였다. 먹을 때는 콩나물, 시금치, 부추, 가루로 볶은 반찬과 함께 먹거나 춘전, 배추와 함께 먹는다. 전설에 의하면 춘빙과 안에 싸여있는 각종 채소를 먹으면 가축이 번창할 수 있다고 한다. 일부 지역에서는 샐러리와 부추로 싸인 춘빙을 먹으면 더 열심히, 장수하고, 가정사업이 더 번창할 것이라고 생각한다.
시간이 지나면서 춘권과 춘전이 생겼다. 춘권과 춘빙은 사실 두 가지 방법이 다른 반죽일 뿐이다. 두께는 다르지만 먹는 방법은 비슷하다. 여러 가지 야채와 고기롤로 만들어졌지만 북방 사람들은 춘전을 더 좋아하고 강남 사람들은 춘권을 더 좋아한다.
비가 용수염 케이크를 먹다
양력은 매년 2 월 18 전후로 비가 오는 절기이다. 이때 기온이 높아지고, 눈이 녹고, 강수가 많아지고, 따라서 명우이다.
절기의 마지막 며칠은 민간에서' 2 월 2 일, 용이 고개를 들었다' 고 말한 것이다. 사람들은 용수염빵을 먹으며 가뭄에 비가 와서 산기슭에 벌을 받은 용을 그리워하고 있다.
북방 지역의 옛 풍습에 따르면, 2 월 2 일, 모두들 이발을 해야 하는데, 이는' 용머리' 상서로운 것을 의미하고, 아이에게 이발을 하는 것을' 수도꼭지 긁기' 라고 부른다. 여자는 바느질을 해서는 안 되고,' 천주' 를 다칠까 봐 두려워한다. 사람도 우물에서 물을 길러서는 안 된다. 그들은 첫날에 자신의 물독을 가득 채워야 한다, 그렇지 않으면' 수도꼭지' 를 만질 것이다. 일반인은 국수, 춘빙, 팝콘, 돼지두육 등을 먹는다. 이 날. 지역마다 음식이 다르지만 대부분 용과 관련이 있다. 일반 음식의 이름에는 모두' 용' 이라는 호칭이 붙는다. 예를 들어 만두를 먹는 것은' 용귀' 라고 불린다. 춘전을 먹는 것은' 용린' 을 먹는 것이다. 국수를 먹는 것은' 용수염 고기' 를 먹는 것이다. 밥을 먹으면' 용자' 라고 부른다. 훈툰을 먹고' 계원' 이라고 부르다
멍하니 당나귀를 먹고 뒹굴다.
놀라움이 지나간 후 대지가 회복되고 양기가 솟아오른다. 속담에도 있듯이: "경칩 후, 백충이 죽었다." " 청룡절 기간 동안 마약을 내쫓는 많은 행사가 민간에서 인기가 있었다. 사람들은 당나귀를 먹고 뒹굴는데, 이는 "해충이 죽으면 사람이 몸을 뒤척인다" 는 뜻이다.
콩 케이크, 베이징 할랄 스낵. 찐 황미 (또는 찹쌀) 를 구겨 볶은 콩을 뿌리고 팥소를 넣고 성장 바를 말아 참깨, 계화, 설탕을 뿌리면 먹을 수 있다. 청나라의 포장마차 제작과 현재 판매 당시 콩국수는 만드는 동안 뿌린 것으로 시골의 당나귀처럼 뒹굴며 황토로 덮여 유머러스한 이름을 얻었다.
올드 베이징의 관습에 따르면 사람들은 항상 음력 2 월에' 당나귀 뒹굴기' 를 사서 맛보는 것을 좋아하기 때문에 이런 음식을 운영하는 노점상과 밀손이 많다. 그중에는 육교 시장의 백대포장과' 떡호랑이' (호랑이가 복을 차지함) 가 가장 유명하다.
춘분에는 봄채소를 먹는다
3 월 2 1 은 전통 24 절기 중' 춘분' 절기입니다. 춘분은 주야로 똑같이 나누어 각각 12 시간을 말합니다. 고대에도 봄 90 일의 중점으로 여겨졌으며, 춘분은 남북반구에서 같은 주야로 여겨졌다. (윌리엄 셰익스피어, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분, 춘분)
춘분 전후의 음식에 관한 민간 이야기는 매우 많으며, 한의사도 "봄을 먹어라", "봄을 물어뜯다" 또는 "봄을 뜯어먹는다" 라고 불린다.
옛날에는 춘분에 춘채를 먹는 풍습이 있었다. 춘채는 야생냉이의 일종으로 일명 쑥이다. 춘분에는 온 마을 사람들이 봄나물을 따러 간다. 따온 춘채는 보통 집에서 생선회와 함께 끓여' 춘탕' 이라고 합니다. 또 다른 설법은' 춘탕이 더러움을 채우고 간장을 씻는다' 는 것이다. " 온 가족이 노소를 막론하고 핑안 건강하다. "1 년 봄, 사람들은 여전히 집에서 평화와 건강을 기도한다.
청지명청단
청명절에 강남은 녹색만두를 먹는 풍습이 있다. 녹색만두는' 짚짚' 이라는 야생식물을 으깨서 즙을 짜낸 다음, 이 즙을 마른 찹쌀가루와 섞은 다음 만두를 빚는다. 만두의 소는 정교한 설탕콩모래로, 소를 넣을 때 설탕돼지기름 한 조각을 넣는다. 만두가 완성되면 우리 안에 넣어 쪄라. 그들이 새장에서 나올 때, 브러시로 끓인 식물성 기름을 만두 표면에 골고루 칠하면 완성된다.
푸르른 탕원, 청록색은 옥처럼, 끈적하고 부드럽고, 맑은 향기가 코를 찌르며, 달콤하고 느끼하지 않고, 뚱뚱하고 배부르지 않다. 녹만두도 강남 지역 사람들이 조상에게 제사를 지내는 데 꼭 필요한 음식이다. 이 때문에 녹색만두는 강남 지역의 민간 음식 풍습에서 특히 중요하다.
곡우가 차를 따고 향유를 먹다.
남방 곡우에 따라 차를 따는 풍습에 따르면 곡우는 이날 차를 마시면 불길을 없애고 사악한 눈을 치우게 된다고 한다. 그래서 어떤 날씨에 곡우가 내리든 사람들은 차산에 가서 새 차를 따서 마신다.
향은 북방 곡우가 먹고, 곡우 전후는 향초가 출시되는 계절이다. 이때 향은 순하고 상쾌하며 영양가가 매우 높아서 비가 오기 전에 향은 실크처럼 부드럽다고 한다. 향은 면역력, 건위, 이기기, 설사, 로션, 항균, 소염, 살충을 높이는 역할을 한다.
긴 여름에 오리알을 먹다.
매년 5 월 5 일이나 6 일은 음력의 긴 여름이다. 이때 "떠동은 동남을 가리키고, 위는 장하를 가리키는데, 만물은 이때부터 자라서 이름이 장하이다." 이때 태양의 경도는 45 도이다. 천문학에서 장샤는 그가 곧 봄에 작별을 고하겠다고 말했다.
사람들은 종종 여름이 "쓴 여름" 이라고 하는데, 왜 쓴 여름이라고 부릅니까? 여름에' 쓴' 음식을 많이 먹어서 오장육부의' 오행' 에 유리하기 때문이다.
장하가 계란을 먹는다고 하는데,' 여름 보입' 이라고 불리는데, 이렇게 하면 여름에는 살을 빼지 않고, 정력이 충분하며, 일을 효과적으로 할 수 있다. 늙은 한의사는 소금에 절인 오리알이 여름에 강해서 영양사의 말과 잘 어울린다고 말했다. 영양사는 오리알은 칼슘, 철 등 무기염이 풍부하고, 칼슘, 철분 함량이 계란과 신선한 오리알보다 높아 여름철 칼슘 보충, 철분 보충이 선호된다고 말했다.
샤먼 쿠우 채연
소만란 여름 작물의 씨앗이 꽉 찼지만 아직 성숙하지 않은, 작지만 아직 꽉 차지 않은 것을 가리킨다.
5 월은' 독월' 이니, 산을 줄이고 고생을 많이 해야 한다.
봄바람이 불고, 쓴 채소가 길고, 황무지는 곡창이다. 소만 주변의 쓴 채소의 계절이기도 하다. 쓴 나물은 중국 최초의 식용 나물 중 하나다.
무모하게 자두를 먹다
그동안 날씨가 더워 전형적인 여름으로 접어들었다. 천문학 전문가들은 망종이 일 년 중 농사일이 가장 바쁜 계절이자 강수량이 많은 계절이라고 말한다.
남방에서 5, 6 월은 매실의 성숙한 계절이며, 삼국에는' 매자요리 주론 영웅' 이라는 전고가 있다. 매실은 다양한 천연 양질의 유기산과 풍부한 미네랄을 함유하고 있어 혈액 정화, 장 조절, 혈지 감소, 피로 해소, 미용 관리, 산-염기 균형 조절, 인체 면역력 강화 등 독특한 영양보건 기능을 갖추고 있다. 하지만 대부분의 신선한 매실은 시큼해서 직접 먹기가 어려워 가공해야 먹을 수 있다. 이 가공 과정은 자두를 삶는 것이다.
여름의 연못면관
음력 5 월 (양력 6 월 2 1 일 및 22 일) 의 여름부터 일일은 일 년 중 낮이 가장 긴 날이다. 주조 때 제사식을 거행하는데 역병, 황년, 국민의 국가 굶주림이 해소될 수 있다고 생각한다.
북방에서는 사람들이 이날 분식을 만들고,' 겨울부터 일본까지, 여름부터 일면까지' 라는 말이 있다. 서북 지역은 산시 () 와 같이 이런 일식은 쫑쯔 () 를 먹고, 국화 () 는 재로 사용되어 밀의 충해를 막는다.
남방의 일부 지역에서는 점심에 죽과 훈툰을 먹는다. 여름의 지일에는 개고기를 먹을 수 있는 곳이 많다.
여름에 햅쌀을 먹다.
매년 7 월 7 일경 태양이 경도 105 에 도달하면 미서이다. 무더위는 24 절기 중 11 번째다. "더위" 는 더위라는 뜻이다. 소서는 여름의 무더위 정도를 반영하는 절기이다.
새 쌀을 맛보다. 보통 약간의 무더위가 지나면 연말 월식에 새로운 월식이 있을 것이다. 농촌에서는 새로 베은 벼를 쌀로 갈아서 오곡신과 조상에게 제사를 지내기 위해 준비한 다음 모두 함께 먹고 함께 신주를 맛볼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 도시는 보통 소량의 햅쌀을 사서 묵은 쌀로 밥을 짓고, 새로 상장한 채소를 더한다.
여름에 선초를 먹다.
여름철 절기는 일반적으로 양력 7 월 22 일 또는 7 월 23 일로 연중 가장 더운 절기이다.
민간 속담: 6 월 한여름에 선초를 먹고 신선처럼 살아요. 영원히 늙지 않아요. Chiffodil 은 대만성의 유명한 간식 중 하나이다. 차갑게 먹을 수도 있고, 뜨겁게 먹을 수도 있다. 선초의 외관과 맛은 광둥, 홍콩, 마카오의 또 다른 유행하는 간식과 비슷하며, 해열 해독의 효능도 있다. 하지만 이런 음식은 임산부가 금기한 것이다.
또 다른 전통적인 민간 보충 방법은 여름에 육계를 먹는 것이다. 육계는 아직 울지 않고, 갓 익었지만 아직 배종하지 않은 작은 수탉을 가리킨다. 아니면 3 개월 동안 몸무게 1 근에서 1.5 근의 작은 수탉이 생육한 적이 없다. 나중에 육계라는 특별한 품종이 생겼습니다. 육계는 일정한 성장호르몬을 함유하고 있어 성장발육기의 어린이와 호르몬 수준이 떨어지는 중장년층에게 좋은 보양 작용을 한다.